Borgogna Domaine Regnard Chablis Grand Regnard 2018 Magnum

Maison Régnard - Chablis "Grand Régnard" 2018 Magnum

Il Grand Régnard 2018 è l'espressione massima dello stile della Maison: un vino che punta sulla selezione d'eccellenza per offrire uno Chablis di estrema finezza. In formato Magnum, questo Chardonnay beneficia di un'evoluzione più lenta, preservando la freschezza aromatica e guadagnando in complessità setosa. La particolarità del Grand Régnard risiede nell'assemblaggio di uve provenienti esclusivamente dai vigneti più vocati, vinificate con l'obiettivo di creare una cuvée che sia il punto di riferimento qualitativo della denominazione.

Profilo Sensoriale Al calice brilla di un giallo dorato chiaro con riflessi cristallini. Il naso è ampio, tipico di un'annata calda e generosa come la 2018, ma mantenendo il rigore di Chablis: note di burro fresco, albicocca e fiori bianchi appassiti si fondono con una potente scia minerale che ricorda la pietra focaia bagnata. Al palato, la Magnum rivela una struttura imponente; il sorso è grasso, avvolgente, quasi burroso, ma sostenuto da una spalla acida che pulisce perfettamente il palato. Il finale è sapido, lunghissimo e segnato da una nobile nota di agrumi maturi.

Vinificazione e Stile La filosofia di Régnard prevede una fermentazione lenta e un lungo affinamento sui lieviti esclusivamente in acciaio. Non viene utilizzato il legno per non alterare la purezza dello Chardonnay e la firma minerale del suolo kimmeridgiano. La scelta della bottiglia "bottichella" del '700 non è solo estetica, ma sottolinea il legame profondo con la tradizione storica della Borgogna.

Abbinamenti Gastronomici Data la sua struttura e il formato prestigioso, è ideale per grandi occasioni. Si abbina magnificamente a crostacei nobili (aragosta e astice), cappesante scottate, pesci in salsa o piatti della cucina borgognona come il pollo alla crema e spugnole. Straordinario anche con un Comté stagionato.

Dati Tecnici

Produttore: Maison Régnard

Vino: Chablis AOC "Grand Régnard" 

Annata: 2018 

Formato: 1,5 Litri (Magnum) 

Vitigno: 100% Chardonnay 

Regione: Francia (Borgogna - Chablis) 

Affinamento: In acciaio sui lieviti