Il Gevrey-Chambertin 2023 di Mark Haisma è un vino che cattura l'essenza stessa di questa celebre denominazione, interpretata con la freschezza e la modernità che contraddistinguono lo stile del produttore. In un'annata come la 2023, caratterizzata da un frutto luminoso e da una grande piacevolezza, Mark Haisma è riuscito a creare un Pinot Noir che unisce la tipica struttura muscolare di Gevrey a una bevibilità straordinaria.
Mark Haisma Gevrey-Chambertin 2023: Forza, Eleganza e Purezza
Il Gevrey-Chambertin 2023 di Mark Haisma è la dimostrazione di come un "micro-négociant" di talento possa competere con le storiche realtà della Côte de Noirs. Questo Pinot Noir nasce da una selezione meticolosa di uve provenienti da diverse parcelle nel comune di Gevrey-Chambertin, scelte per garantire un equilibrio perfetto tra corpo e finezza. L'annata 2023 regala un vino di grande trasparenza aromatica, dove la potenza naturale del terroir è mitigata da una mano sapiente che evita le sovra-estrazioni, puntando tutto sulla nitidezza del frutto.
Profilo Sensoriale Di un colore rosso rubino brillante, il vino si apre al naso con un bouquet intenso di frutti neri croccanti, marasca e prugna, arricchito da delicate note di violetta, terra bagnata e una sottile speziatura dolce. Al palato, l'attacco è deciso ma vellutato. La struttura tannica è presente ma fine e ben levigata, sostenuta da una freschezza vivace che dona verticalità al sorso. Il finale è persistente, pulito e lascia un piacevole ricordo di frutti di bosco e mineralità ferrosa.
Filosofia e Vinificazione In cantina, Mark Haisma segue una filosofia di minimo intervento. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una gestione delicata del cappello per preservare l'eleganza aromatica. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese, con un uso molto giudizioso del legno nuovo, per permettere al carattere del Gevrey di esprimersi senza interferenze. Il vino viene imbottigliato con una minima aggiunta di solfiti, mantenendo intatta la sua energia vitale.
Abbinamenti Gastronomici Questo Gevrey-Chambertin è un compagno eccellente per piatti a base di carni rosse, come una tagliata di manzo al rosmarino o un cosciotto d'agnello al forno. Si sposa magnificamente anche con la selvaggina da piuma, anatra all'arancia o piatti arricchiti da funghi porcini. Per un abbinamento regionale, provalo con formaggi a crosta lavata come l'Epoisses.
Dati Tecnici e Identificativi
Produttore: Mark Haisma
Vino: Gevrey-Chambertin
Annata: 2023
Vitigno: 100% Pinot Noir
Regione: Borgogna (Côte de Nuits)
Classificazione: AOC Gevrey-Chambertin
