Il Pommard Premier Cru "La Chanière" 2021 di Piguet-Girardin è un vino che incarna perfettamente il carattere vigoroso della denominazione, ma filtrato attraverso l'eleganza di un'annata fresca e classica come la 2021. Situato nella parte alta del pendio, il climat "La Chanière" beneficia di un terreno calcareo che dona al Pinot Noir una verticalità e una finezza superiori rispetto ai Pommard più terrosi di fondovalle.
Piguet-Girardin Pommard 1er Cru "La Chanière" 2021
Forza Calcaree e Grazia
Il Pommard Premier Cru "La Chanière" 2021 del Domaine Piguet-Girardin è un'espressione nobile e tesa del Pinot Noir. Se Pommard è storicamente nota per i suoi vini "mascolini" e strutturati, la parcella "La Chanière", grazie alla sua altitudine e alla composizione del suolo ricca di pietre e calcare, regala una versione più slanciata ed elegante. L'annata 2021, con il suo profilo più fresco e meno solare delle precedenti, ha esaltato la componente minerale e floreale di questo vino, rendendolo un Premier Cru di grande precisione e bevibilità.
Profilo Sensoriale Si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso offre un bouquet raffinato e vibrante: note di ribes nero e marasca si fondono con sentori di peonia, pepe bianco e una decisa traccia minerale gessosa. Al palato l'ingresso è deciso ma non pesante; la struttura tannica è tipica di Pommard — solida e ben definita — ma i tannini sono straordinariamente fini e levigati. La freschezza acida guida il sorso verso un finale persistente, asciutto e profondamente territoriale.
Filosofia e Vinificazione Joël Piguet lavora questa parcella con estremo rispetto per la materia prima. La vendemmia 2021 è stata gestita con una selezione rigorosissima in vigna. La vinificazione è avvenuta in modo tradizionale, con una macerazione a freddo per preservare i profumi primari, seguita da un affinamento di circa 15 mesi in barrique di rovere francese. L'uso sapiente del legno (solo una piccola parte nuovo) ha permesso al vino di respirare e stabilizzarsi senza mai coprire la purezza del frutto o la tensione minerale di "La Chanière".
Abbinamenti Gastronomici Questo Pommard Premier Cru è il compagno ideale per piatti di carne saporiti ma non eccessivamente untuosi. Eccellente con un carré d'agnello al timo, una tagliata di cervo o un filetto di manzo ai funghi. È anche un ottimo abbinamento per formaggi a crosta lavata di media stagionatura o piatti a base di tartufo nero.
Dati Tecnici e Identificativi
Produttore: Domaine Piguet-Girardin
Vino: Pommard Premier Cru "La Chanière"
Annata: 2021
Vitigno: 100% Pinot Noir
Regione: Borgogna (Côte de Beaune)
Classificazione: AOC Pommard Premier Cru
