Descrizione Prodotto
Cantina di Bolzano - Silvaner Valle Isarco DOC 2023: Purezza Alpina
Il Silvaner 2023 della Cantina di Bolzano è un inno alla freschezza del territorio altoatesino. Prodotto con uve provenienti dai pendii soleggiati e ventilati della Valle Isarco, questo bianco si distingue per un profilo aromatico aristocratico e una beva estremamente dinamica. L'annata 2023 ha beneficiato di un'ottima escursione termica tra giorno e notte, permettendo al Silvaner di sviluppare una spalla acida vibrante e profumi cristallini che raccontano la montagna in ogni sorso.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta di un giallo paglierino chiaro con brillanti riflessi verdolini. Il naso è delicato e raffinato: si apre con note di mela verde renetta e pera fresca, seguite da sentori di erbe di campo, fieno appena tagliato e una sottile traccia di fiori di sambuco. Al palato l'ingresso è secco, teso e piacevolmente sapido. La struttura è snella ma dotata di una bella persistenza minerale che richiama la pietra bagnata. Il finale è pulito, fresco e con un leggero ritorno agrumato.
Filosofia e Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una pigiatura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l'integrità dei profumi primari del vitigno. L'affinamento prosegue in acciaio sui lieviti fini per alcuni mesi, una scelta che conferisce al vino una leggera cremosità senza mai intaccarne la naturale freschezza e la tipica mineralità dei suoli scistosi e ghiaiosi della Valle Isarco.
Abbinamenti Gastronomici È il vino ideale per accompagnare antipasti leggeri, asparagi bianchi di Terlano con salsa bolzanina, canederli allo speck in brodo o pesci d'acqua dolce alla griglia. Eccellente anche come aperitivo o in abbinamento a piatti della cucina vegetariana e formaggi freschi di malga.
Dati Tecnici
Produttore: Cantina di Bolzano (Kellerei Bozen)
Vino: Silvaner Valle Isarco (Eisacktaler) DOC
Annata: 2023
Vitigno: 100% Silvaner
Regione: Trentino-Alto Adige (Bolzano/Valle Isarco)
Affinamento: In acciaio sui lieviti fini
