Il Pinot Gris "Granit de la Vallée" 2023 della Cave de Turckheim è un'espressione straordinaria di come il suolo possa plasmare il carattere di un vitigno. Sebbene il Pinot Grigio sia spesso associato a morbidezza e rotondità, questa selezione nasce dai ripidi pendii granitici della valle di Turckheim, che infondono al vino una verticalità, una purezza e una tensione minerale rare, elevandolo a un livello di assoluta eleganza.
Cave de Turckheim - Alsace Pinot Gris AOC "Granit de la Vallée" 2023
Il Pinot Gris "Granit de la Vallée" è un omaggio alla geologia unica dei Vosgi. Il granito è un suolo povero che costringe le radici della vite a scendere in profondità, producendo acini piccoli e concentrati. Il risultato è un vino che si distacca dai canoni più opulenti del Pinot Grigio alsaziano per abbracciare uno stile più teso e vibrante. L'annata 2023 esalta questa caratteristica, offrendo un equilibrio perfetto tra il volume tipico del vitigno e una scia salina tagliente. È un vino bianco di grande personalità, capace di coniugare la ricchezza aromatica della frutta gialla con la finezza austera della roccia.
Profilo Sensoriale Alla vista brilla di un giallo dorato chiaro con riflessi cristallini. Al naso l'intensità è raffinata e complessa: si apre con note di albicocca matura, pera kaiser e fiori secchi, arricchite da un tocco fumé e da una mineralità che ricorda la pietra bagnata. Al palato è sorprendente: l'ingresso è ampio e vellutato, quasi burroso, ma viene immediatamente attraversato da una spalla acida decisa e da una mineralità granitica che dona lunghezza e verticalità. Il finale è asciutto, persistente, con un piacevole ritorno di frutta secca e una punta di spezie dolci.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono selezionate meticolosamente dalle parcelle con la migliore esposizione granitica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità del frutto. Segue un affinamento di diversi mesi sulle fecce fini, che permette al vino di acquisire quella complessità e quel volume palatale necessari per bilanciare l'importante carica minerale del granito.
Abbinamenti Gastronomici Grazie alla sua struttura e alla spiccata sapidità, è un vino estremamente gastronomico. Si abbina perfettamente a carni bianche saporite (vitello o pollame con salse ai funghi), quiche ai formaggi stagionati e piatti a base di tartufo. Eccellente anche con pesci d'acqua dolce grassi, come il salmerino o la trota, e con la cucina orientale leggermente speziata che richiede corpo e pulizia finale.
Dati Tecnici
Produttore: Cave de Turckheim
Vino: Alsace Pinot Gris AOC
Selezione: Granit de la Vallée
Annata: 2023
Vitigno: 100% Pinot Gris (Pinot Grigio)
Regione: Francia (Alsazia)
Suolo: Granitico
Gradazione: 13,5% Vol.
Formato: 75 cl
