Il Riesling "Marnes et Calcaires" 2023 della Cave de Turckheim è un vino che fa della precisione geologica la sua forza. Come suggerisce il nome, nasce da una selezione di vigneti situati su suoli composti da marne (argille calcaree) e calcare, un binomio che conferisce al Riesling una struttura importante, una verticalità vibrante e una longevità superiore rispetto alle selezioni classiche.
Cave de Turckheim - Alsace Riesling AOC "Marnes et Calcaires" 2023
Il Riesling "Marnes et Calcaires" rappresenta l'impegno della Cave de Turckheim nell'esaltare l'identità del terroir alsaziano. Mentre i terreni granitici tendono a dare vini più sottili e aromatici, il suolo di marne e calcare apporta al vitigno Riesling una densità palatale e una tensione minerale distintive. L'annata 2023 ha permesso di ottenere un vino di grande purezza, dove l'acidità tipica del vitigno è perfettamente integrata in un corpo solido e strutturato. È un bianco asciutto, profondo e complesso, capace di evolvere splendidamente in bottiglia per diversi anni.
Profilo Sensoriale Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il bouquet è complesso e in continua evoluzione: si apre con note intense di agrumi (lime, pompelmo giallo) e mela renetta, arricchite da sfumature floreali di acacia e una decisa traccia minerale di pietra focaia e gesso. Con l'ossigenazione, emergono leggeri richiami idrocarburici tipici dei grandi Riesling. Al palato è dritto e voluminoso; la freschezza è tagliente ma bilanciata da una sensazione quasi burrosa e da una sapidità minerale che persiste a lungo nel finale, lasciando la bocca pulita e vibrante.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a mano al perfetto grado di maturazione per mantenere l'integrità aromatica. La fermentazione avviene lentamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza del frutto. Dopo la fermentazione, il vino rimane ad affinare sulle proprie fecce fini per diversi mesi. Questo contatto prolungato permette di ammorbidire le asperità del vitigno e di donare al vino quella struttura e quella ricchezza che lo rendono adatto anche ad abbinamenti gastronomici complessi.
Abbinamenti Gastronomici Questo Riesling è un vino gastronomico per eccellenza. Si abbina magnificamente a piatti di pesce nobile (rombo, san pietro), crostacei alla griglia e capesante. La sua struttura gli consente di reggere il confronto con carni bianche delicate, piatti a base di crauti (la classica Choucroute alsaziana) e formaggi a pasta pressata come il Comté. Eccellente anche con la cucina asiatica, in particolare con il sashimi o piatti tailandesi non eccessivamente piccanti.
Dati Tecnici
Produttore: Cave de Turckheim
Vino: Alsace Riesling AOC
Selezione: Marnes et Calcaires
Annata: 2023
Vitigno: 100% Riesling
Regione: Francia (Alsazia)
Suolo: Marne e Calcare
Gradazione: 13% Vol.
Formato: 75 cl
