Il Crémant d’Alsace Brut "Mayerling" della Cave de Turckheim è una delle bollicine più iconiche e apprezzate dell'Alsazia. Questo Metodo Classico (o Méthode Traditionnelle) si distingue per un profilo estremamente raffinato e bilanciato, capace di sfidare in eleganza molti Champagne, mantenendo però la freschezza e la tipicità varietale dei vitigni alsaziani.
Cave de Turckheim - Crémant d’Alsace AOC "Mayerling" Brut
Il Mayerling Brut è il fiore all'occhiello della produzione spumantistica della Cave de Turckheim. Ottenuto da un sapiente assemblaggio di Pinot Blanc e Auxerrois, questo Crémant nasce da vigneti situati su suoli prevalentemente calcarei, che conferiscono al vino una struttura solida e una spiccata mineralità. Il nome "Mayerling" evoca nobiltà e tradizione, riflettendo lo stile di una bollicina che fa della finezza il suo tratto distintivo. Grazie a un affinamento prolungato sui lieviti, il Mayerling riesce a coniugare la croccantezza del frutto bianco con note evolutive di pasticceria, risultando in un sorso cremoso, teso e di grande bevibilità.
Profilo Sensoriale Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage estremamente fine, persistente e vivace. Al naso l'intensità è sorprendente: note fresche di mela verde, pera e fiori d'arancio si fondono armoniosamente con sentori fragranti di crosta di pane, brioche e una punta di mandorla fresca. Al palato l'attacco è franco e pulito; la bollicina è setosa e ben integrata, sostenuta da una freschezza vibrante che accompagna il sorso verso un finale lungo, sapido e piacevolmente agrumato.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte manualmente e pressate con estrema delicatezza. Dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, viene creata la cuvée. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo tradizionale, seguita da un affinamento sui lieviti che si protrae per almeno 12-15 mesi. Questo riposo in cantina permette al vino di acquisire complessità e quella morbidezza carbonica che lo rende così armonioso.
Abbinamenti Gastronomici Il Mayerling è un vino eclettico. Perfetto come aperitivo di classe, accompagna magnificamente antipasti a base di pesce, quiche lorraine, tartare di mare e crostacei. La sua acidità e struttura lo rendono ideale anche per scortare l'intero pasto, specialmente con piatti della cucina asiatica non troppo piccanti, fritture di paranza o formaggi a pasta molle.
Dati Tecnici
Produttore: Cave de Turckheim
Vino: Crémant d’Alsace AOC
Cuvée: Mayerling
Stile: Brut (Metodo Classico)
Vitigni: Pinot Blanc e Auxerrois
Regione: Francia (Alsazia)
Affinamento: Minimo 18 mesi sui lieviti
Gradazione: 12% Vol.
Formato: 75 cl
