Il Crémant d’Alsace Rosé Brut "Mayerling" della Cave de Turckheim è un'espressione raffinata e seducente del Pinot Noir alsaziano vinificato in bollicine. Questo Metodo Classico si distingue per la sua spiccata personalità fruttata e per un'eleganza cromatica che lo rende il protagonista ideale di momenti celebrativi e abbinamenti gastronomici ricercati.
Cave de Turckheim - Crémant d’Alsace AOC "Mayerling" Rosé Brut
Il Mayerling Rosé è un Crémant d'Alsace di grande pregio, ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir. La Cave de Turckheim utilizza una pressatura soffice con una breve macerazione pellicolare per estrarre il colore delicato e i profumi fragranti tipici dei piccoli frutti rossi. Seguendo il rigido disciplinare del "Méthode Traditionnelle", il vino svolge la seconda fermentazione in bottiglia, acquisendo una complessità che bilancia perfettamente la vivacità del vitigno. È una bollicina che punta sulla freschezza e sulla finezza, offrendo un sorso croccante, armonioso e dotato di una struttura che ne permette il consumo a tutto pasto.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta con un elegante color rosa cipria dai riflessi brillanti, animato da un perlage fine, costante e persistente. Il naso è un bouquet invitante e fresco: dominano i sentori di fragolina di bosco, lampone e ribes rosso, accompagnati da delicate note floreali di petali di rosa e un leggero richiamo di lieviti e crosta di pane. Al palato è vivace e avvolgente; la spuma è cremosa e ben integrata, sostenuta da una freschezza agrumata che esalta il frutto rosso. Il finale è pulito, persistente e caratterizzato da una piacevole sapidità minerale.
Vinificazione e Affinamento Le uve Pinot Noir vengono vendemmiate a mano per garantirne l'integrità. Dopo una pressatura delicata e una breve macerazione per la presa di colore, il mosto fermenta a temperatura controllata. La cuvée viene poi imbottigliata per la presa di spuma e affina sui lieviti in cantina per un periodo di almeno 12-15 mesi. Questo processo permette di affinare la bollicina e di sviluppare la rotondità necessaria a bilanciare la naturale acidità del vitigno.
Abbinamenti Gastronomici Straordinario come aperitivo, questo Rosé è ideale in abbinamento a piatti di pesce saporiti come salmone affumicato, tonno scottato o zuppe di crostacei. Si sposa magnificamente con i salumi della tradizione alsaziana, carpacci di carne o piatti della cucina esotica leggermente speziati. È perfetto anche a fine pasto con dessert a base di frutti di bosco o crostate di frutta rossa.
Dati Tecnici
Produttore: Cave de Turckheim
Vino: Crémant d’Alsace AOC
Cuvée: Mayerling Rosé
Stile: Brut (Metodo Classico)
Vitigno: 100% Pinot Noir
Regione: Francia (Alsazia)
Affinamento: Minimo 18 mesi sui lieviti
Gradazione: 12% Vol.
Formato: 75 cl
