Champagne Charles Mignon - Premium Réserve Premier Cru
L'Eccellenza dei Terroir
La cuvée Premium Réserve Premier Cru rappresenta la sintesi perfetta tra la potenza della Montagne de Reims e l'eleganza della Côte des Blancs. Prodotto solo con uve provenienti dai comuni classificati Premier Cru, questo Champagne si distingue per una profondità e una persistenza minerale superiori. È un vino che parla di gesso e di storia, capace di coniugare la struttura del Pinot Nero con la finezza cristallina dello Chardonnay. Ideale per chi cerca uno Champagne di carattere, capace di evolvere magnificamente nel calice.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta con un colore giallo paglierino carico dai riflessi dorati, impreziosito da un perlage finissimo e molto persistente. Il naso è complesso e stratificato: apre con note di frutta a polpa gialla matura (pesca, albicocca) e agrumi canditi, per poi evolvere verso sentori più caldi di brioche, miele d'acacia e una sottile nota minerale gessosa. Al palato è ampio, cremoso e ben strutturato; la freschezza è vibrante e accompagna il sorso verso un finale lungo, sapido e di estrema pulizia aromatica.
Filosofia e Vinificazione Le uve vengono selezionate meticolosamente e raccolte a mano a perfetta maturazione. Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox termoregolati per preservare la purezza del frutto, il vino svolge la fermentazione malolattica per ammorbidire l'acidità. La sosta nelle cave sotterranee di Épernay si protrae per almeno 36 mesi, un tempo lungo che permette di ottenere una texture setosa e una complessità olfattiva tipica dei grandi Champagne Premier Cru.
Abbinamenti Gastronomici Uno Champagne di questo spessore richiede abbinamenti gourmet. È perfetto con risotti ai frutti di mare, crostacei alla griglia, tartare di ricciola o preparazioni a base di carni bianche nobili come la pollastra di Bresse. Eccellente anche in accompagnamento a formaggi francesi a crosta fiorita o stagionati.
Dati Tecnici
Produttore: Charles Mignon
Vino: Champagne AOC Premium Réserve Premier Cru
Tipologia: Brut (Metodo Classico)
Vitigni: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay (Uve da soli comuni Premier Cru)
Regione: Francia (Champagne - Épernay)
Affinamento: Almeno 36 mesi sui lieviti
Gradazione: 12% Vol.
