{"product_id":"champagne-durdon-bouval-vinicella-extra-brut","title":"Champagne Durdon Bouval Vinicella Extra Brut","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel md-content enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_752972e7dbaf6053\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eChampagne Durdon-Bouval – Vincelles, Vallée de la Marne, Champagne (Francia)\u003c\/b\u003e Fondata nel 1974 e situata a Vincelles, nel cuore della Vallée de la Marne, Champagne Durdon-Bouval è una piccola realtà vitivinicola artigianale a conduzione familiare guidata oggi da Ludovic Durdon. La cantina si distingue per una gestione agronomica estremamente rigorosa ed etica, orientata alla sostenibilità e al profondo rispetto della biodiversità: l'azienda lavora secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, valorizzando le caratteristiche pedoclimatiche dei propri terreni. Nei vigneti di proprietà, adagiati sulle colline calcareo-argillose che sovrastana la Marna, la produzione è focalizzata sull'espressione autentica del terroir e sulla valorizzazione delle varietà a bacca nera tipiche della zona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eChampagne Durdon-Bouval Vinicella Extra Brut Blanc de Noirs – Vincelles, Francia\u003c\/b\u003e La cuvée \u003ci\u003eVinicella\u003c\/i\u003e è un raffinato Blanc de Noirs firmato Durdon-Bouval, il cui nome rende omaggio all'antico toponimo di Vincelles. Questo Champagne nasce dall'assemblaggio in parti uguali di Pinot Meunier e Pinot Noir provenienti dai vigneti di proprietà condotti in agricoltura biologica e biodinamica sulle sponde della Vallée de la Marne. In cantina, la vinificazione segue metodi artigianali volti a preservare la purezza espressiva delle due uve a bacca nera: dopo la raccolta manuale e la pressatura soffice, la prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con l'impiego di lieviti selezionati e utilizzo minimo di solfiti. La fermentazione malolattica viene svolta per armonizzare la struttura del vino. Dopo il tiraggio, la cuvée affina sui lieviti in bottiglia per un periodo prolungato di circa 36 mesi. Il dosaggio finale è al minimo (Extra Brut, ~3-4 g\/l), lasciando emergere una struttura cremosa, profonda e fortemente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Vinoso, strutturato, fragrante e di grande pulizia minerale. Un Blanc de Blancs\/Blanc de Noirs d'impostazione artigianale che unisce la fruttosità e la morbidezza del Meunier con la spina dorsale e la profondità del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Intenso, complesso e invitante; apre con spiccate note di piccoli frutti rossi freschi (ribes, lampone, fragolina di bosco) e prugna gialla, arricchite da sentori di agrumi maturi, fiori secchi, crosta di pane tostata e una sottile traccia gessosa e salmastra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è pieno, rotondo e dalla tessitura setosa. Il perlage è finissimo e ben integrato; la componente fruttata viene bilanciata da una fresca vena acida e da un finale asciutto, lungo, sapido e di grande precisione minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConsigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServito a 8–10°C in calici a tulipano o da vino bianco, è uno Champagne gastronomico e versatile che si sposa perfettamente con carpaccio di salmone, tartare di tonno o spigola, ostriche, scampi alla griglia, sushi e sashimi, fritti misti di mare, risotti ai frutti di mare o ai funghi porcini, tagliolini al burro salato e tartufo, carni bianche delicate come supremo di pollame, arrosti di maiale leggeri e formaggi a pasta molle o crosta fiorita come Brie de Meaux, Camembert, Chaource e Reblochon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati Tecnici\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProdotto:\u003c\/b\u003e Champagne Vinicella Extra Brut (Blanc de Noirs)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Champagne Durdon-Bouval\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Vincelles, Vallée de la Marne, Champagne (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComposizione \/ Vitigni:\u003c\/b\u003e 50% Pinot Meunier, 50% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConduzione Agricola:\u003c\/b\u003e Viticoltura Biologica \/ Biodinamica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipologia del Terreno:\u003c\/b\u003e Calcareo-argilloso di medio impasto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Fermentazione in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta e affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e ~12% - 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Extra Brut (~3-4 g\/l)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Blanc de Noirs da viticoltura biologica, bollicina fine e cremosa, profumi di frutti rossi, struttura vinosa e finale sapido-minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DURDON BOUVAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57486779384183,"sku":"VVDUR011","price":44.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/DurdonBouvalVinicella.png?v=1790175063","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/champagne-durdon-bouval-vinicella-extra-brut","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}