Champagne Brut Grand Cru di Egly-Ouriet è l'etichetta manifesto della maison di Ambonnay e un punto di riferimento per gli amanti dei grandi Champagne vinosi. Composto a maggioranza da Pinot Noir affiancato da una quota di Chardonnay, proviene esclusivamente da vigneti classificati Grand Cru nei rinomati comuni di Ambonnay, Bouzy e Verzenay.
Vinificato in prevalenza in fusti di rovere e affinato sui lieviti per circa 48 mesi, questo Champagne esalta la potenza e la maturità del Pinot Noir della Montagne de Reims con un dosaggio minimo che ne preserva la purezza e la spinta minerale.
Champagne Egly-Ouriet - Brut Grand Cru
Il Brut Grand Cru nasce dalle vigne vecchie di proprietà situate nei terroir Grand Cru di Ambonnay, Bouzy e Verzenay, dove i suoli calcareo-gessosi donano uve di rara concentrazione e finezza. Il blend (generalmente circa 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay) unisce l'annata base a un'importante percentuale di vini di riserva di annate precedenti.
In cantina, Francis Egly adotta fermentazioni parcellari svolte in gran parte in barrique di rovere francese. La fermentazione malolattica non viene svolta e i chiarificanti o filtraggi sono azzerati per mantenere integra la struttura del vino. La sosta sui lieviti in bottiglia si protrae per almeno 4 anni (48 mesi), terminando con un dosaggio bassissimo (profilo Extra Brut/Brut) e l'indicazione precisa in etichetta della data di sboccatura. Il risultato è uno Champagne monumentale, denso, sapido e vibrante.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo dorato profondo con riflessi caldi e luminosi. Il perlage è d'incredibile finezza, denso, cremoso e di lunghissima persistenza.
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Olfatto: Al naso si apre con un bouquet intenso, ampio e stratificato. Spiccano sentori di piccoli frutti rossi croccanti (ribes, lampone), mela al forno, scorza d'arancia e fico secco, che evolvono verso note di nocciola tostata, crosta di pane dorata, brioche, miele d'acacia e una nitida traccia minerale e gessosa.
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Gusto: In bocca è imponente, avvolgente e vinoso, ma immediatamente sorretto da una spalla acida verticale e da una straordinaria vena salina. La bollicina accarezza il palato integrandosi perfettamente nella ricchezza della materia.
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Finale: Lunghissimo, profondo, pulito e persistente, con nitidi ritorni di gesso, agrume amaro e spezie dolci.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 9–11°C in ampi calici da vino bianco per consentire al vino di schiudersi e mostrare tutta la sua complessità.
A tavola è una bollicina gastronomica di altissimo livello, concepita per accompagnare a tutto pasto la haute cuisine: ideale con crudi di mare di grande struttura, caviale, risotti al tartufo, pesci al forno con salse ricche, crostacei alla griglia, anatra, carni bianche nobili e formaggi a pasta dura stagionati (come Comté o Parmigiano Reggiano). Per l'alta ristorazione, il fine dining e le enoteche di prestigio, è una referenza iconica e indispensabile.
Dati Tecnici
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Produttore: Champagne Egly-Ouriet (Francis Egly)
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Nome del Vino: Brut Grand Cru
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Tipologia: Champagne Brut / Extra Brut
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Provenienza: Ambonnay, Bouzy, Verzenay — Montagne de Reims, Champagne (Francia)
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Classificazione: Grand Cru (100%)
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Vitigni: ~70% Pinot Noir, ~30% Chardonnay
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Filosofia Enologica: Fermentazione in barrique di rovere, niente malolattica, affinamento di circa 48 mesi sui lieviti, data di sboccatura indicata in etichetta
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Grado Alcolico: 12,5% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Vinoso, denso, complesso, gessoso e profondo. Un'icona del Pinot Noir Grand Cru di Champagne.
