{"product_id":"champagne-egly-ouriet-brut-grand-cru-vp","title":"Champagne Egly Ouriet Brut Grand Cru VP","description":"\u003cp\u003eIl \u003cb\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru \"V.P.\" (Vieillissement Prolongé)\u003c\/b\u003e di \u003cb\u003eEgly-Ouriet\u003c\/b\u003e è una delle cuvée più mitiche e ricercate prodotte da Francis Egly ad Ambonnay. La sigla \"V.P.\" sta per \u003ci\u003eVieillissement Prolongé\u003c\/i\u003e (invecchiamento prolungato) e descrive la peculiarità di questo Champagne: una sosta sui lieviti in bottiglia eccezionalmente lunga che si protrae per ben \u003cb\u003e7-8 anni (84–96 mesi)\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto dalle vigne vecchie di Pinot Noir e Chardonnay classificate Grand Cru nei comuni di Ambonnay, Bouzy e Verzenay, il V.P. rappresenta il connubio perfetto tra la potenza del frutto, la complessità dell'evoluzione terziaria e una freschezza minerale che sfida il tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eChampagne Egly-Ouriet - Extra Brut Grand Cru \"V.P.\" (Vieillissement Prolongé)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cb\u003eGrand Cru V.P.\u003c\/b\u003e nasce dall'unione di circa il 70% di \u003cb\u003ePinot Noir\u003c\/b\u003e e il 30% di \u003cb\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e provenienti da parcelle Grand Cru ad altissima vocazione. Francis Egly seleziona per questo vino basi vinificate interamente in \u003cb\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/b\u003e, senza svolgimento della fermentazione malolattica e senza chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiò che rende unico il V.P. è il tempo: dopo il tiraggio, la bottiglia riposa nel buio delle cantine di Ambonnay per circa \u003cb\u003e84-96 mesi sui lieviti\u003c\/b\u003e. Questo lunghissimo affinamento trasforma la materia in una trama di straordinaria cremosità, seta ed eleganza. La sboccatura avviene con un dosaggio quasi impercettibile (Extra Brut, circa 1-2 g\/l), lasciando emergere la purezza assoluta del terroir gessoso e garantendo in etichetta la massima trasparenza con l'indicazione esatta di mese e anno di disgorgement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eColore:\u003c\/b\u003e Giallo dorato profondo, intenso e brillante. Il perlage è impercettibile alla vista per finezza, fittissimo, fluido e di persistenza infinita.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Bouquet di straordinaria ampiezza, tridimensionalità e complessità. Emergono sentori di agrume candito, scorza d'arancia amara, frutta secca tostata (nocciola, noce, mandorla), fichi secchi e miele di castagno, che sfumano in raffinate note terziarie di gesso, crosta di pane dorata, brioche sfogliata, spezie dolci, vaniglia e una sottile traccia torbata e fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGusto:\u003c\/b\u003e In bocca è monumentale, denso e profondo, sferzato da una spina acida nitida e affilata. La bollicina è d'incredibile cremosità, fusa nella materia del vino. Sorso ricco, vibrante, verticale e sapido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFinale:\u003c\/b\u003e Dalla persistenza infinita. Chiude con nitidi ritorni salini, gessosi, di agrumi secchi e note tostati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConsigli di Consumo e Utilizzo Horeca\u003c\/b\u003e Si consiglia di servirlo ad una temperatura di \u003cb\u003e10–12°C\u003c\/b\u003e in ampi calici da grande vino bianco per consentire la completa distensione del bouquet olfattivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA tavola il \u003ci\u003eV.P.\u003c\/i\u003e è un capolavoro della gastronomia d'élite, concepito per l'alta ristorazione e il fine dining internazionale. Sposa alla perfezione piatti complessi e ricchi: crudi di mare di gran pregio, caviale, risotti al tartufo bianco, anatra all'arancia, crostacei alla griglia, carni bianche nobili e formaggi a pasta dura di lunga stagionatura (Comté e Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi). Per le enoteche di prestigio e i collezionisti, è una gemma di rara reperibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Champagne Egly-Ouriet (Francis Egly)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNome del Vino:\u003c\/b\u003e Extra Brut Grand Cru \"V.P.\" (Vieillissement Prolongé)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipologia:\u003c\/b\u003e Champagne Extra Brut\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Ambonnay, Bouzy, Verzenay — Montagne de Reims, Champagne (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eClassificazione:\u003c\/b\u003e Grand Cru (100%)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigni:\u003c\/b\u003e ~70% Pinot Noir, ~30% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFilosofia Enologica:\u003c\/b\u003e Fermentazione in barrique di rovere, niente malolattica, affinamento prolungato sui lieviti per 7-8 anni (84-96 mesi), dosaggio minimo (Extra Brut, 1-2 g\/l), data di sboccatura in etichetta\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGrado Alcolico:\u003c\/b\u003e 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Bottiglia da 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Invecchiamento prolungato, cremosità setosa, vinosità imponente, grande spinta gessosa e potenziale di invecchiamento decennale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"EGLY OURIET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371314127223,"sku":"C-CTRL03","price":162.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/EglyOurietBrutGrandCruVP.png?v=1786537094","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/champagne-egly-ouriet-brut-grand-cru-vp","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}