La cuvée "Bossa Nova" è una delle etichette più affascinanti di Guillaume Sergent. È un Blanc de Noirs (100% Pinot Meunier) che gioca con il concetto di ritmo e armonia. A differenza dei classici Meunier rotondi e fruttati, qui Guillaume cerca la verticalità e la purezza minerale, offrendo una versione del vitigno che danza sul palato con eleganza e precisione.
Champagne Guillaume Sergent "Bossa Nova": Il Ritmo Minerale del Meunier
Il "Bossa Nova" Premier Cru è l'interpretazione vibrante e raffinata del Pinot Meunier secondo Guillaume Sergent. Prodotto da vecchie vigne situate nei comuni di Vrigny e Coulommes-la-Montagne, questo Champagne rompe gli schemi tradizionali del vitigno per offrire un sorso dinamico e profondo. Il nome evoca il ritmo e l'armonia, elementi che si ritrovano in un equilibrio perfetto tra la struttura del frutto e una tensione acida quasi elettrica.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta con una veste dorata e luminosa. L'olfatto è un intreccio seducente di note floreali, piccoli frutti di bosco bianchi, scorza d'agrumi e un caratteristico richiamo minerale iodato. In bocca la sorpresa è totale: nonostante la natura di Blanc de Noirs, il sorso è incredibilmente teso e verticale. L'effervescenza è setosa e accompagna una materia sapida che si distende su un finale lungo, pulito e piacevolmente ammandorlato.
Vinificazione d'Autore Guillaume Sergent applica una filosofia di minima interferenza: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique e foudres, seguita da un affinamento sui lieviti che mira a preservare la freschezza del frutto. Il dosaggio Extra Brut è calibrato millimetricamente per esaltare la purezza delle uve provenienti dai suoli sabbiosi della zona, regalando uno Champagne di grande carattere e bevibilità.
Abbinamenti Gastronomici Uno Champagne così versatile è ideale per accompagnare tutto il pasto. Si sposa magnificamente con il prosciutto crudo Pata Negra, carni bianche delicate, piatti a base di funghi o pesci di lago. È la scelta perfetta per chi vuole scoprire il lato più nobile e "ritmato" del Meunier.
Scheda Tecnica Breve
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Produttore: Guillaume Sergent
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Cuvée: Bossa Nova
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Classificazione: Premier Cru
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Vitigno: 100% Pinot Meunier
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Dosaggio: Extra Brut
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Origine: Vrigny / Coulommes-la-Montagne
