La cuvée "Mes Trois Terroirs" (I Miei Tre Terroir) di Le Guédard è una splendida sintesi geografica e agronomica della Maison. Come suggerisce il nome, è un assemblaggio che unisce la diversità dei suoli su cui Sébastien Sanchez lavora, offrendo una visione d'insieme della Vallée de la Marne in versione Nature
Champagne Le Guédard "Mes Trois Terroirs" Nature: L'Armonia Pura della Natura
Lo Champagne "Mes Trois Terroirs" Nature è il manifesto della precisione e del rispetto per l'ambiente della Maison Le Guédard. Questa cuvée nasce dall'unione dei tre principali vitigni champenois (Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay) provenienti da tre diverse tipologie di suolo che circondano il villaggio di Cumières. È uno Champagne Pas Dosé (senza dosaggio), pensato per chi cerca la purezza assoluta e vuole sentire nel calice il suono della terra senza alcuna mediazione zuccherina.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta con una tonalità oro brillante e un perlage estremamente fine e vivace. Al naso è un'esplosione di purezza: note agrumate di pompelmo e limone si fondono con sentori di mela croccante, fiori bianchi e una decisa traccia minerale. In bocca l'impatto è tagliente, fresco e incredibilmente asciutto, ma la tipica maturità delle uve di Cumières conferisce una materia succosa che equilibra la totale assenza di zucchero. Il finale è vibrante, salino e di grande pulizia.
L'Assemblaggio e la Filosofia Sébastien Sanchez utilizza la certificazione Biologica e i principi della Biodinamica per garantire che ogni uva porti con sé l'identità del proprio terreno. L'assenza di dosaggio (Nature) non è una scelta tecnica punitiva, ma un atto di fiducia verso la qualità della materia prima: solo uve perfettamente mature e sane possono permettersi di "presentarsi nude" senza l'aiuto della liqueur d'expédition.
Abbinamenti Gastronomici Grazie alla sua assoluta verticalità, questo Champagne è il compagno ideale per crostacei e crudità di mare. Si sposa egregiamente con ostriche, tartare di branzino agli agrumi o tempura di verdure. È perfetto anche come aperitivo di grande prestigio per chi predilige i vini secchi, affilati e profondamente minerali.
Scheda Tecnica Rapida
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Produttore: Le Guédard (Sébastien Sanchez)
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Cuvée: Mes Trois Terroirs
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Origine: Cumières (Premier Cru) – Vallée de la Marne
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Vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
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Dosaggio: Pas Dosé / Nature (0 g/l)
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Certificazione: Biologico e Biodinamico
