La Cuvée Sir Winston Churchill 2018 rappresenta la massima espressione artistica, enologica e commemorativa di Pol Roger. Nata nel 1975 per celebrare il decennale della scomparsa dello statista britannico — che della Maison fu il più celebre ed entusiasta ambasciatore —, questa prestigiosa cuvée viene prodotta esclusivamente nelle annate ritenute davvero eccezionali. Il millesimo 2018 rappresenta la 21ª uscita storica di questa leggenda liquida.
In linea con i gusti personali di Churchill, che prediligeva Champagne strutturati, maturi e di grande corpo, l'esatto assemblaggio è da sempre un segreto di famiglia gelosamente custodito. È noto, tuttavia, che la cuvée veda una netta predominanza di Pinot Noir da vecchie vigne Grand Cru (per struttura e profondità), bilanciata da una percentuale di Chardonnay Grand Cru (per finezza ed eleganza). L'annata 2018, calda e generosa, dona a questa release una straordinaria densità espressiva e un'approcciabilità aristocratica fin da subito, pur mantenendo una freschezza dinamica straordinaria.
Pol Roger - Cuvée Sir Winston Churchill Champagne Brut 2018
La Cuvée Sir Winston Churchill 2018 è un monumento all'arte dell'assemblaggio champenois. Le uve provengono esclusivamente da storici vigneti classificati al 100% Grand Cru della Montagna di Reims e della Côte des Blancs, raccolte durante la calda e soleggiata vendemmia 2018 che ha garantito una maturità fenolica d'eccezione.
La vinificazione segue i protocolli più severi della Maison: doppia decantazione a freddo dei mosti (débourbage) a 6°C e fermentazione a bassissima temperatura in vasche d'acciaio inox, con svolgimento completo della fermentazione malolattica. La rifermentazione e il successivo, lunghissimo affinamento avvengono nei meandri più profondi e freddi delle cantine di Épernay. Qui, a 33 metri di profondità e a una temperatura costante di 9°C, il vino riposa sui propri lieviti per circa 7 anni, sviluppando una cremosità impareggiabile prima del remuage rigorosamente manuale e del dégorgement (dosaggio di circa 7 g/l).
Profilo Sensoriale
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Colore: Splendido giallo dorato profondo, intenso e brillante, solcato da caldi riflessi color paglierino. Il perlage è di una finezza sbalorditiva: una trama fittissima di bollicine microscopiche e ininterrotte che risalgono solenni, creando una spuma vellutata e di infinita persistenza.
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Olfatto: Al naso si apre sofisticato, aperto, arioso e di una precisione millimetrica. L'incipit è caratterizzato da delicate note floreali (petali di rosa, fiori bianchi) e note fresche di menta selvatica e pepe bianco, che si intrecciano a sentori fruttati di pesca bianca, pera al forno e scorza di mandarino candita. Con l'ossigenazione emerge la sontuosa complessità autolitica: aromi ricchi di brioche calda, burro nocciola, cacao in polvere, noce e una sottile e raffinatissima scia minerale che evoca la pietra focaia e il guscio d'ostrica.
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Gusto: In bocca l'ingresso è maestoso, potente e incredibilmente setoso. La struttura vinosa ed energica del Pinot Noir avvolge il palato, ma la beva è sorretta da una focus gessoso e da una freschezza vibrante che slancia la materia ricca e polposa del millesimo 2018. Il sorso si muove con la precisione di un abito sartoriale: lucido, levigato, imponente ma senza alcuna pesantezza.
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Finale: Monumentale per persistenza, pulito, secco e straordinariamente teso. Chiude lasciando la bocca tersa con una lunghissima scia minerale gessosa e ricordi di agrumi scuri e frutta secca tostata.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Per godere appieno della complessità di questa leggenda, non va servito troppo freddo: la temperatura ideale è di 10–12°C. È fondamentale evitare flûte strette, prediligendo calici ampi da degustazione per consentire al vino di respirare ed esprimere la sua monumentale architettura aromatica. Ha un potenziale di invecchiamento leggendario, capace di evolvere superbamente in cantina per i prossimi 15–20 anni.
A tavola è lo Champagne per le grandi occasioni e la ristorazione d'autore. Sposa splendidamente preparazioni complesse e strutturate: caviale pregiato, filetto di rombo con salsa al tartufo bianco, astice o aragosta alla thermidor, fagianella ripiena o supreme di pollame nobile con salse ai funghi selvatici. Straordinario anche in abbinamento a formaggi ultra-stagionati come un Parmigiano Reggiano oltre i 40 mesi. Per l'alta ristorazione e l'hotellerie di lusso, la Cuvée Sir Winston Churchill 2018 rappresenta l'apice del prestigio: una referenza iconica e rara che nobilita qualsiasi carta dei vini, destinata a una clientela d'élite alla ricerca dell'eccellenza assoluta e di uno storytelling storico dal fascino intramontabile.
Dati Tecnici
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Produttore: Champagne Pol Roger
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Nome del Vino: Cuvée Sir Winston Churchill
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Annata: 2018
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Denominazione: Champagne AOC
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Provenienza: Épernay, Champagne (Francia)
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Vitigni: Selezione di vecchie vigne Grand Cru di Pinot Noir (predominante) e Chardonnay. L'esatto assemblaggio è un segreto della famiglia Pol Roger
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Tipologia: Champagne Prestige Cuvée (Millesimato)
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Dosaggio: Brut (circa 7 g/l)
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Vinificazione e Affinamento: Doppia decantazione a freddo, fermentazione in acciaio con fermentazione malolattica svolta. Affinamento sui lieviti per circa 7 anni nelle cantine storiche di Épernay. Remuage rigorosamente manuale
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Grado Alcolico: 12,5% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl (con astuccio serigrafato premium della Maison)
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Caratteristiche dello Stile: Struttura vinosa regale, perlage microscopico d'alta scuola e una complessità terziaria di immenso spessore. La Cuvée Sir Winston Churchill 2018 si distingue per l'eccezionale armonia tra la generosità del millesimo caldo e una freschezza gessosa che ne garantisce l'immortalità nel tempo.
