Champagne Thiénot – Reims, Champagne (Francia) Fondata nel 1985 da Alain Thiénot dopo quasi vent'anni di esperienza come courtier (mediatore d'uve) tra i migliori vignaioli della regione, Maison Thiénot è una delle realtà familiari indipendenti più prestigiose di Reims. Oggi guidata dai figli Garance e Stanislas, la cantina unisce un'approfondita conoscenza del terroir a uno stile moderno e contemporaneo. L'azienda conta su circa 30 ettari di vigneti di proprietà distribuiti nei cru più vocati della Champagne, proponendo cuvée di straordinaria purezza, equilibrio e raffinatezza.
Champagne Thiénot Blanc de Blancs NV – Champagne Thiénot (Reims, Francia) Il Thiénot Blanc de Blancs è la massima espressione della raffinatezza e della luminosità dello Chardonnay secondo lo stile della Maison. Questo Champagne nasce dall'unione dei migliori cru dello Chardonnay coltivati prevalentemente nella rinomata Côte des Blancs e nella Montagne de Reims, sapientemente assemblati con un'importante quota di vini di riserva per garantire continuità, profondità e longevità. In cantina, la vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza varietale, con fermentazione malolattica svolta per bilanciare la naturale affilatezza del vitigno. Dopo il tiraggio, la cuvée affina sui lieviti nelle storiche crayères (cave di gesso sotterranee) a Reims per almeno 4 anni, riposando ad una temperatura costante fino al dosaggio finale Brut (~6-7 g/l).
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Cristallino, teso, minerale ed estremamente elegante. Un Blanc de Blancs di grande classe che fa della freschezza agrumata e della salinità gessosa i suoi tratti distintivi.
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Profilo Olfattivo: Intenso, pulito ed etereo; apre con profumi di fiori bianchi (acacia e biancospino) e agrumi freschi (limone di Sorrento, pompelmo giallo), evolvendo verso note di mela verde, pesca bianca, nocciola cruda, gesso e un tocco di pasticceria raffinata.
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Profilo Gustativo: Al palato è verticale, fresco e di spiccata energia. Il perlage è di eccezionale finezza, cremoso e persistente; la spinta acida e la vibrante scia minerale guidano il sorso verso un finale lungo, sapido, pulito e piacevolmente agrumato.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 8–10°C in calici a tulipano, è uno Champagne d'alta gastronomia, ideale in abbinamento a:
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Aperitivi e Crudi: Ostriche Belon, tartare di scampi, carpaccio di capesante al lime, sashimi di ricciola e caviale Calvisius.
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Primi Piatti e Risotti: Risotto allo zafferano con tartare di gambero rosso, tagliolini al burro salato e caviale, linguine alle vongole veraci e risotti agli asparagi.
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Secondi e Formaggi: Pesce alla griglia (spigola, rombo), crostacei al vapore, frittura paranza e formaggi a crosta fiorita o freschi come Chaource, Brillat-Savarin e caprini artigianali.
Dati Tecnici
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Prodotto: Champagne Blanc de Blancs (Sans Année)
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Produttore: Champagne Thiénot
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Provenienza: Reims, Champagne (Francia)
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Denominazione: AOC Champagne
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Composizione / Vitigni: 100% Chardonnay (con vini di riserva della Maison)
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Tipologia del Terreno: Suoli calcareo-gessosi (crayère) della Côte des Blancs e della Montagne de Reims
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta e affinamento di almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia
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Gradazione Alcolica: ~12% Vol.
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Dosaggio: Brut (~6-7 g/l)
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Caratteristiche dello Stile: 100% Chardonnay, profilo agrumato e floreale, bollicina finissima, vibrante sapidità minerale.
