Champagne Thiénot – Reims, Champagne (Francia) Fondata nel 1985 da Alain Thiénot dopo quasi vent'anni di esperienza come courtier (mediatore d'uve) tra i migliori vignaioli della regione, Maison Thiénot è una delle realtà familiari indipendenti più prestigiose di Reims. Oggi guidata dai figli Garance e Stanislas, la cantina unisce un'approfondita conoscenza del terroir a uno stile moderno e contemporaneo. L'azienda conta su circa 30 ettari di vigneti di proprietà distribuiti nei cru più vocati della Champagne, proponendo cuvée di straordinaria purezza, equilibrio e raffinatezza.
Champagne Thiénot Brut NV – Champagne Thiénot (Reims, Francia) Il Thiénot Brut è la cuvée firma della Maison, vera e propria espressione dello stile aziendale fondato su freschezza, purezza del frutto e grande finezza. Questo Champagne nasce da un assemblaggio equilibrato delle tre classiche uve champenois provenienti da decine di cru differenti, arricchito da un'importante quota di vini di riserva (circa il 30-40%) per garantire continuità qualitativa e complessità strutturale. In cantina, la vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per preservare intatta la fragranza primaria della materia prima, seguita dalla fermentazione malolattica svolta per ammorbidire l'acidità. Dopo il tiraggio, la cuvée affina sui lieviti nelle storiche crayères (cave di gesso sotterranee) a Reims per almeno 4 anni (il doppio rispetto ai requisiti minimi del disciplinare), concludendo il percorso con un dosaggio classico ed equilibrato (~6-8 g/l).
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Elegante, cremoso, fresco ed estremamente versatile. Un Sans Année d'impostazione classica ma moderna, dove la componente fruttata si fonde con la mineralità gessosa.
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Profilo Olfattivo: Intenso, pulito e fragrante; apre con vivaci note di frutta a polpa bianca (mela renetta, pera avana) e agrumi freschi, evolvendo verso sentori di fiori di campo, crosta di pane, brioche appena sfornata e un tocco di mandorla tostata.
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Profilo Gustativo: Al palato è teso, armonico e piacevolmente cremoso. Il perlage è sottile, numeroso e persistente; l'ottima spalla acida dona slancio e vitalità al sorso, bilanciata dalla rotondità del frutto e da un finale sapido e pulito.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 8–10°C in calici a tulipano, è un grande Champagne da tutto pasto, ideale in abbinamento a:
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Aperitivi e Crudi: Ostriche fresche, tartare di spigola o salmone, carpaccio di capesante, sashimi e fritto misto paranza.
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Primi Piatti: Risotto ai frutti di mare o agli asparagi, tagliolini al burro e caviale, linguine con astice e spaghettini alle vongole.
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Secondi e Formaggi: Crostacei alla griglia, pesce al forno in crosta di sale, tartare di fassona, carni bianche delicate e formaggi a crosta fiorita come Brie, Camembert e Chaource.
Dati Tecnici
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Prodotto: Champagne Brut (Sans Année)
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Produttore: Champagne Thiénot
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Provenienza: Reims, Champagne (Francia)
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Denominazione: AOC Champagne
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Composizione / Vitigni: ~45% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier (con ~30-40% di vini di riserva)
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Tipologia del Terreno: Suoli calcareo-gessosi (crayère) della Côte des Blancs, Montagne de Reims e Vallée de la Marne
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta e affinamento di almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia
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Gradazione Alcolica: ~12% Vol.
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Dosaggio: Brut (~6-8 g/l)
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Caratteristiche dello Stile: Cuvée simbolo in stile fresco ed elegante, bollicina fine e persistente, note di frutta bianca e pasticceria lievitata.
