Chiara Torti Blanc de Noir Brut Nature

Tenuta Chiara Torti – Montecalvo Versiggia, Oltrepò Pavese, Lombardia (Italia) Situata a Montecalvo Versiggia, nel cuore della DOCG Oltrepò Pavese, Tenuta Chiara Torti è un'azienda vitivinicola a conduzione familiare guidata da Chiara Torti. La cantina gestisce vigneti di proprietà posizionati sulle colline calcareo-marnose della Valle Versiggia, zona storicamente vocata per la coltivazione del Pinot Nero. La filosofia produttiva mette al centro la cura rigorosa del vigneto, basse rese per ceppo e vinificazioni di precisione volte a esaltare la freschezza, la struttura e la matrice minerale del territorio.

Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Nature – Tenuta Chiara Torti (Lombardia, Italia) Il Blanc de Noirs Brut Nature firmato Chiara Torti è una delle espressioni più pure, verticali ed essenziali del Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese. Nasce da uve Pinot Nero in purezza raccolte a mano nei vigneti collinari di Montecalvo Versiggia, caratterizzati da suoli calcareo-marnosi che conferiscono al vino struttura, acidità e mineralità. In cantina, le uve subiscono una pressatura soffice per estrarre esclusivamente il mosto fiore senza cessione di colore. La prima fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e la nitidezza aromatica del vitigno. Dopo il tiraggio e la presa di spuma, lo spumante affina sui lieviti in bottiglia per un periodo prolungato (almeno 24-36 mesi). La sboccatura viene effettuata rigorosamente senza aggiunta di dosaggio zuccherino (Brut Nature / Pas Dosé), lasciando emergere l'identità del terroir.

Profilo Produttivo e Sensoriale

• Stile Produttivo: Teso, asciutto, elegante e di spiccata personalità gastronomica. Un Blanc de Noirs Metodo Classico essenziale che unisce la struttura e la vinosità del Pinot Nero a una bollicina fine e affilata.

• Profilo Olfattivo: Intenso, pulito e complesso; apre con profumi di frutta a polpa bianca (mela cotogna, mela verde), agrume fresco (cedro, pompelmo rosa) e piccoli frutti rossi, arricchiti da sentori di crosta di pane tostata, nocciola, erbe aromatiche e una netta scia minerale gessosa.

• Profilo Gustativo: Al palato è dritto, austero e di grande verticalità. Il perlage è finissimo e ben integrato; la naturale spalla acida guida il sorso con vigore, sfociando in un finale lungo, asciutto, pulito e salino.

Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet

Servito a 8–10°C in calici a tulipano o da spumante ampi, è un Metodo Classico ideale per aperitivi raffinati, Salame di Varzi DOP, Culatello di Zibello, Prosciutto di Parma, crudi di mare, tartare di tonno o salmone, carpaccio di manzo, sushi e sashimi, fritti misti di mare, risotti ai funghi porcini o al Salva Cremasco, tagliolini al burro salato e formaggi a media stagionatura.

Dati Tecnici

• Prodotto: Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Nature

• Produttore: Tenuta Chiara Torti

• Provenienza: Montecalvo Versiggia, Oltrepò Pavese, Pavia, Lombardia (Italia)

• Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

• Composizione / Vitigni: 100% Pinot Nero

• Tipologia del Terreno: Calcareo-marnoso

• Vinificazione e Affinamento: Pressatura soffice del mosto fiore, fermentazione in acciaio inox, presa di spuma in bottiglia e affinamento di almeno 24-36 mesi sui lieviti

• Gradazione Alcolica: ~12,5% Vol.

• Dosaggio: Brut Nature / Pas Dosé (0 g/l)

• Caratteristiche dello Stile: Pinot Nero in purezza vinificato in bianco, assenza di dosaggio, perlage fine, spiccata tensione acido-minerale e finale salino.