Chiara Torti Rosè Brut Nature

Tenuta Chiara Torti – Montecalvo Versiggia, Oltrepò Pavese, Lombardia (Italia) Situata a Montecalvo Versiggia, nel cuore della DOCG Oltrepò Pavese, Tenuta Chiara Torti è un'azienda vitivinicola a conduzione familiare guidata da Chiara Torti. La cantina gestisce vigneti di proprietà posizionati sulle colline calcareo-marnose della Valle Versiggia, zona storicamente vocata per la coltivazione del Pinot Nero. La filosofia produttiva mette al centro la cura rigorosa del vigneto, basse rese per ceppo e vinificazioni di precisione volte a esaltare la freschezza, la struttura e la matrice minerale del territorio.

Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Rosé Brut Nature – Tenuta Chiara Torti (Lombardia, Italia) Il Rosé Brut Nature firmato Chiara Torti è un'interpretazione vibrante, tesa e di grande raffinatezza del Pinot Nero rosato dell'Oltrepò Pavese. Nasce da uve Pinot Nero in purezza raccolte a mano nei vigneti collinari di Montecalvo Versiggia, coltivati su suoli ricchi di marna e calcare. In cantina, le uve subiscono una breve macerazione pellicolare a freddo per estrarre una delicata tonalità rosa tenue e il tipico corredo aromatico di frutti di bosco. La prima fermentazione si svolge in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza primaria. Dopo il tiraggio, lo spumante affina sui lieviti in bottiglia per un periodo di almeno 24-36 mesi. La sboccatura viene effettuata rigorosamente senza l'aggiunta di dosaggio zuccherino (Brut Nature / Pas Dosé), lasciando emergere una bollicina cristallina, secca e di spiccata sapidità.

Profilo Produttivo e Sensoriale

• Stile Produttivo: Teso, austero, elegante e fortemente gastronomico. Un Rosé Metodo Classico a zero dosaggio che coniuga la vinosità del Pinot Nero a una spinta acida e salina di rara pulizia.

• Profilo Olfattivo: Intenso, fragrante e pulito; apre con raffinate note di piccoli frutti rossi freschi (ribes rosso, lampone, fragolina di bosco, melagrana), affiancate da sfumature di fiori di rosa, scorza di pompelmo rosa, crosta di pane tostata e una netta scia minerale gessosa.

• Profilo Gustativo: Al palato è dritto, succoso e di grande verticalità. Il perlage è finissimo e cremoso; la spiccata freschezza acida e la spina salina bilanciano la struttura del sorso, condudendo a un finale lungo, asciutto, pulito e piacevolmente fruttato.

Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet

Servito a 8–10°C in calici a tulipano o da spumante ampi, è un Metodo Classico versatile che si sposa perfettamente con aperitivi raffinati, Salame di Varzi DOP, Culatello di Zibello, Prosciutto di Parma, Mortadella di Bologna, tartare di salmone o tonno, carpaccio di manzo, sushi e sashimi, fritti misti di mare, risotti ai frutti di mare o con frutti di bosco, tagliolini al ragù di crostacei e formaggi a media stagionatura.

Dati Tecnici

• Prodotto: Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Rosé Brut Nature

• Produttore: Tenuta Chiara Torti

• Provenienza: Montecalvo Versiggia, Oltrepò Pavese, Pavia, Lombardia (Italia)

• Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

• Composizione / Vitigni: 100% Pinot Nero

• Tipologia del Terreno: Calcareo-marnoso

• Vinificazione e Affinamento: Breve macerazione sulle bucce, fermentazione in acciaio inox, presa di spuma in bottiglia e affinamento di almeno 24-36 mesi sui lieviti

• Gradazione Alcolica: ~12,5% Vol.

• Dosaggio: Brut Nature / Pas Dosé (0 g/l)

• Caratteristiche dello Stile: Pinot Nero rosato in purezza, assenza di dosaggio, perlage fine, frutto rosso croccante, spiccata freschezza e finale salino.