Custodi Vigne Etna Ante DOC 2016

Il Vigne Etna Ante Bianco DOC 2021 nasce sulle pendici orientali dell’Etna, in contrada Taverna a circa 750 metri di altitudine, in un contesto minerale e vulcanico che ne innalza carattere e finezza. È un blend di Carricante, Minnella e Grecanico coltivati a alberello in vigneti d’alto livello qualitativo. La macerazione è morbida, seguita da un affinamento prolungato in acciaio, che premia eleganza e freschezza.

Nel calice si presenta con un vivido giallo paglierino, attraversato da riflessi verdolini.

Al naso sprigiona aromi intensi e minerali di agrumi, pesca bianca, mela verde e fiori bianchi, con un intrigante tocco di anice e una vibrante nota salina.

In bocca è asciutto, armonico e strutturato: la mineralità tipica dell’Etna sostiene il sorso, mentre l’acidità vivace regala slancio ed equilibrio. Il finale è lungo, pulito e persistente, pervaso da rimandi agrumati e speziati.

Un bianco autentico e raffinato, perfetto come aperitivo o in abbinamento a frutti di mare, pesce al vapore, piatti a base di crostacei e pietanze leggere, capace di evocare con ogni sorso l’unicità del terroir etneo.