{"product_id":"dassie-favrel-spumante-blanc-de-blanc-84-mesi-extra-brut","title":"Dassie - Favrel Spumante Blanc de Blanc 84 mesi Extra Brut","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" id=\"model-response-message-contentr_db4e8343808af8e1\" class=\"markdown markdown-main-panel enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color md-content\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eDassie - Favrel  Metodo Classico Extra Brut\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5\"\u003eDassie Metodo Classico\u003c\/b\u003e è la massima espressione di ricerca, micro-enologia e valorizzazione dei vitigni storici locali firmata da \u003cb data-index-in-node=\"133\" data-path-to-node=\"5\"\u003eMaurizio Favrel\u003c\/b\u003e per la Cantina Malibrān. Questo spumante nasce dalla vinificazione in purezza della \u003cb data-index-in-node=\"233\" data-path-to-node=\"5\"\u003eBoschera\u003c\/b\u003e, rara e antica varietà autoctona della pedemontana trevigiana, nota per la sua spiccata acidità, la buccia spessa e la naturale predisposizione al lungo affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eLa vinificazione è un capolavoro sartoriale: le uve raccolte a mano vengono lavorate dividendo la massa al \u003cb data-index-in-node=\"107\" data-path-to-node=\"6\"\u003e50% in serbatoi di acciaio inossidabile\u003c\/b\u003e (per preservare la verticale freschezza del vitigno) e al \u003cb data-index-in-node=\"205\" data-path-to-node=\"6\"\u003e50% in botti di legno\u003c\/b\u003e (per conferire struttura, rotondità e complessità). Dopo il tiraggio, il vino affronta una lentissima sosta in bottiglia \u003cb data-index-in-node=\"348\" data-path-to-node=\"6\"\u003ea contatto con i propri lieviti per ben 7 anni (84 mesi)\u003c\/b\u003e. Il risultato è un Metodo Classico di straordinaria longevità, profondo, austero e di rara eleganza minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eColore:\u003c\/b\u003e Giallo dorato intenso e brillante. Il perlage è di eccezionale finezza, denso, cremoso e di lunghissima persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Al naso si apre un bouquet complesso, stratificato e profondo. Le spiccate note di agrume maturo, cedro e mela cotogna si fondono con sentori di crosta di pane dorata, pasticceria, nocciola tostata, erbe aromatiche e una distinta scia minerale e idrocarburica conferita dal lungo affinamento e dalle caratteristiche uniche della Boschera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e In bocca è potente, austero e di grande struttura, sorretto dalla traente spalla acida tipica del vitigno che bilancia perfettamente la ricchezza del passaggio in legno. Il sorso è dritto, sapido, secco (Extra Brut) e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003eFinale:\u003c\/b\u003e Dalla persistenza infinita, con nitidi ricordi di frutta secca, scorza d'agrume candita, note tostati e un finale salino e nettante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9\"\u003eConsigli di Consumo e Utilizzo Horeca\u003c\/b\u003e Si consiglia di servirlo ad una temperatura di \u003cb data-index-in-node=\"85\" data-path-to-node=\"9\"\u003e8–10°C\u003c\/b\u003e in calici ampi da grande Metodo Classico o da vino bianco di struttura, ideali per favorire l'ossigenazione e lo sviluppo del bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eA tavola il \u003ci data-index-in-node=\"12\" data-path-to-node=\"10\"\u003eDassie Metodo Classico\u003c\/i\u003e è un vino gastronomico d'alta gamma per la ristorazione gourmet e le enoteche di ricerca. La sua grande struttura e l'acidità lo rendono perfetto con piatti complessi di mare e di terra: crudi e tartare di pesce, risotti mantecati, pesci al forno, carni bianche nobili, crostacei alla griglia, ostriche e formaggi stagionati. Per il professionista dell'Horeca, rappresenta una chicca di nicchia e di altissimo valore narrativo, ideale per stupire clienti esperti ed amanti delle bollicine d'autore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Cantina Malibrān (Maurizio Favrel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003eNome del Vino:\u003c\/b\u003e Dassie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Susegana \/ Collalto, Treviso, Veneto (Italia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Boschera (vitigno autoctono trevigiano)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003eFilosofia Agronomica:\u003c\/b\u003e Viticoltura sostenibile di collina, vendemmia manuale selezionata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003eTipologia:\u003c\/b\u003e Spumante Metodo Classico Extra Brut\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,6,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,6,0\"\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Fermentazione per il 50% in serbatoi di acciaio inossidabile e per il 50% in botti di legno. Rifermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti per 7 anni (84 mesi)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,7,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,7,0\"\u003eGrado Alcolico:\u003c\/b\u003e 12% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,8,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,8,0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Bottiglia da 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,9,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,9,0\"\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Metodo Classico da uve Boschera, 7 anni sui lieviti, complesso, di grande struttura, acido e fortemente minerale. Un'eccellenza rara e identitaria della produzione Favrel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MALIBRAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57324866929015,"sku":"MLB05","price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/DassieFavrelBlancdeBlanc.png?v=1785054278","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/dassie-favrel-spumante-blanc-de-blanc-84-mesi-extra-brut","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}