Il Sancerre AOC 2024 del Domaine Chauveau è un vino di grande eleganza e precisione, che testimonia la maestria di Benoit Chauveau nel lavorare il Sauvignon Blanc anche sulla sponda sinistra della Loira. Se il Pouilly-Fumé è potenza e pietra focaia, il Sancerre di Chauveau si distingue per una finezza floreale e una tensione agrumata che lo rendono un punto di riferimento per la denominazione.
Domaine Chauveau - Sancerre AOC 2024
Il Sancerre 2024 del Domaine Chauveau nasce da vigne situate su suoli prevalentemente calcarei (le celebri caillottes), che conferiscono al vino una leggerezza eterea e una mineralità molto fine. L'annata 2024 ha regalato un Sauvignon Blanc di estrema purezza, dove la freschezza croccante del frutto si fonde con un'eleganza floreale tipica del terroir di Sancerre. Vinificato con la consueta attenzione artigianale, questo vino evita qualsiasi eccesso per puntare tutto sulla verticalità e sulla trasparenza aromatica. È un bianco di grande classe, capace di esprimere la nobiltà della Valle della Loira attraverso un sorso vibrante e cristallino.
Profilo Sensoriale Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino tenue e riflessi brillanti. Al naso è una danza di profumi delicati: note di fiori di sambuco e biancospino si intrecciano a sentori di agrumi freschi (lime e bergamotto) e una leggera sfumatura di pesca bianca. Al palato l'ingresso è dritto, guidato da un'acidità citrina che dona grande dinamismo. La struttura è snella ma equilibrata, con una chiusura sapida e gessosa che lascia una sensazione di estrema pulizia.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte con cura e sottoposte a una pressatura soffice immediata per estrarre solo il mosto migliore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a bassa temperatura, preservando le componenti aromatiche più volatili e delicate del vitigno. Il vino riposa poi sulle proprie fecce fini per alcuni mesi, acquisendo quella leggera cremosità che va a bilanciare la naturale vivacità del Sauvignon Blanc, prima di essere preparato per l'imbottigliamento.
Abbinamenti Gastronomici Il Sancerre di Chauveau è il compagno ideale per la cucina gourmet di mare. Si sposa perfettamente con piatti a base di crostacei, capesante scottate, orata al sale o tartare di ricciola. È inoltre l'abbinamento classico e insuperabile per i formaggi caprini a crosta fiorita. La sua eleganza lo rende eccellente anche con risotti ai frutti di mare o piatti della cucina vegetariana raffinata.
Dati Tecnici
Produttore: Domaine Chauveau (Benoit Chauveau)
Vino: Sancerre AOC
Annata: 2024
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Regione: Francia (Valle della Loira)
Suolo: Calcareo (Caillottes)
Gradazione: 13% Vol.
