{"product_id":"domaine-christophe-et-fils-chablis-2023","title":"Domaine Christophe et Fils Chablis 2023","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRestiamo in \u003cb\u003eBorgogna\u003c\/b\u003e, ma ci spostiamo verso nord, nel cuore minerale dello \u003cb\u003eChablis\u003c\/b\u003e. Il \u003cb\u003eDomaine Christophe et Fils\u003c\/b\u003e, guidato con talento da Sébastien Christophe, è una delle realtà più in ascesa della denominazione, capace di produrre vini di una purezza e di una tensione salina folgoranti.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eDomaine Christophe et Fils Chablis 2023\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eLa Purezza del Kimmeridgien\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cb\u003eChablis 2023\u003c\/b\u003e di \u003cb\u003eSébastien Christophe\u003c\/b\u003e è l'essenza dello Chardonnay \"nudo\". Prodotto da vigne situate su terreni ricchi di \u003ci\u003eKimmeridgien\u003c\/i\u003e (un mix di calcare, argilla e piccoli gusci fossili di ostriche), questo vino riflette fedelmente il carattere austero e vibrante del territorio. L'annata 2023 ha regalato un perfetto equilibrio tra una maturità del frutto generosa e quella spalla acida tagliente che rende lo Chablis unico al mondo. È un vino dritto, senza fronzoli, che punta tutto sulla precisione aromatica e sulla profondità minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e Al calice brilla di un giallo paglierino scarico con netti riflessi verdolini. Il naso è un'esplosione di freschezza: note di limone di Amalfi, mela verde e fiori d'acacia si fondono con la caratteristica scia di pietra focaia e iodio. Al palato l'attacco è energico e teso; la struttura è snella ma dotata di una materia vibrante che riempie la bocca con eleganza. Il finale è lunghissimo, segnato da una sapidità quasi salina che lascia una sensazione di estrema pulizia e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFilosofia e Vinificazione\u003c\/b\u003e Sébastien Christophe predilige una viticoltura rispettosa e una vinificazione che lasci parlare il terroir. Le uve vengono pressate delicatamente e la fermentazione avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, evitando rigorosamente l'uso del legno per preservare la brillantezza del frutto e la componente minerale. L'affinamento \"sur lies\" (sui propri lieviti) per circa 8-10 mesi conferisce al vino quella leggera rotondità che bilancia la naturale acidità dello Chardonnay di Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbbinamenti Gastronomici\u003c\/b\u003e È il compagno naturale delle ostriche e dei frutti di mare. Si sposa divinamente con crostacei alla piastra, tartare di salmone, formaggi di capra freschi (come il tipico \u003ci\u003eChablis de chèvre\u003c\/i\u003e) e piatti della cucina asiatica a base di pesce crudo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eDati Tecnici e Identificativi\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine Christophe et Fils\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVino:\u003c\/b\u003e Chablis AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Francia (Bourgogne - Chablis)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuolo:\u003c\/b\u003e Calcareo-Argilloso (Kimmeridgien) \u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE CHRISTOPHE ET FILS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56517991170423,"sku":"WNT20\/23","price":28.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/ChristopheetFilsChablis.png?v=1768219970","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/domaine-christophe-et-fils-chablis-2023","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}