{"product_id":"domaine-clos-du-moulin-aux-moines-pinot-noir-auxey-duresses-monopole-2020","title":"Domaine Clos du Moulin aux Moines Pinot Noir Auxey-Duresses Monopole 2020","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eClos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses 2020\u003c\/b\u003e è la cuvée simbolo del domaine, un \"Monopole\" (vigneto di proprietà esclusiva) che racchiude l'anima millenaria di questa tenuta. In un'annata eccellente come la 2020, questo Pinot Noir esprime una densità e una purezza esemplari, frutto del perfetto equilibrio tra la storia del luogo e la pratica biodinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eClos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses \"Monopole\" 2020\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Cuore Millenario della Borgogna\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"2\"\u003eAuxey-Duresses \"Clos du Moulin aux Moines\" Monopole 2020\u003c\/b\u003e è un vino unico, prodotto esclusivamente dalle vigne situate all'interno delle mura storiche della tenuta. Questo terroir, coltivato sin dal X secolo dai monaci di Cluny, gode di un microclima protetto e di un suolo calcareo-argilloso che conferisce al Pinot Noir una combinazione rara di eleganza e vigore. Grazie alla conduzione in \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"393\"\u003ebiodinamica\u003c\/b\u003e, l'annata 2020 si rivela con un frutto vibrante e una profondità strutturale che pone questo vino ai vertici della denominazione Auxey-Duresses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e Al calice mostra un colore rubino profondo e luminoso. Il bouquet è un mosaico di frutti rossi e neri: lampone, ribes e ciliegia nera, accompagnati da delicate note floreali di violetta e da un sottofondo minerale che ricorda la pietra bagnata. Con l'aerazione emergono sottili accenni di spezie dolci e sottobosco. In bocca è armonioso e avvolgente; la trama tannica è vellutata ma ben presente, sostenuta da una freschezza gessosa che dona slancio al sorso. Il finale è lungo, puro e caratterizzato da una sapidità rinfrescante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFilosofia e Vinificazione\u003c\/b\u003e La cura per questo Monopole è assoluta. Le uve sono raccolte a mano a piena maturità e selezionate rigorosamente. La vinificazione segue i principi del minimo intervento: fermentazione con lieviti indigeni e una macerazione delicata per estrarre solo la parte più nobile del frutto. L'affinamento avviene in botti di rovere francese per circa 12-15 mesi, con una gestione sapiente del legno per non coprire la tipicità del terroir. Il vino viene imbottigliato con dosi minime di solfiti per preservarne l'energia vitale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Gastronomici\u003c\/b\u003e Questo Pinot Noir è perfetto con piatti di carne saporiti ma eleganti. Si sposa benissimo con un petto d'anatra ai frutti di bosco, un arrosto di vitello o una tagliata di manzo con erbe aromatiche. È eccellente anche con piatti a base di funghi o formaggi francesi a crosta fiorita come il Camembert o il Brie de Meaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDati Tecnici e Identificativi\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Clos du Moulin aux Moines\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"38\"\u003eVino:\u003c\/b\u003e Auxey-Duresses \"Clos du Moulin aux Moines\" (Monopole)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"98\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"111\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"136\"\u003eRegione:\u003c\/b\u003e Borgogna (Côte de Beaune)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"171\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Biodinamica \u003c\/p\u003e","brand":"CLOS DU MOULIN AUX MOINES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56779090592119,"sku":"C-CAV28\/20","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/auxeyduressesClosDuMoulin.png?v=1771686601","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/domaine-clos-du-moulin-aux-moines-pinot-noir-auxey-duresses-monopole-2020","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}