Borgogna Domaine Dampt Frères Chadonnay Chevalier D'Eon 2021

Lo Chardonnay “Chevalier d’Éon” 2021 del Domaine Dampt Frères nasce a Chablis, nel cuore della Borgogna settentrionale, dove i terreni kimmeridgiani ricchi di fossili marini e il clima fresco continentale donano al vitigno mineralità, tensione e grande eleganza. La cuvée è dedicata alla storica figura del Chevalier d’Éon, simbolo di finezza e complessità, qualità che questo vino interpreta con grande personalità.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da riflessi dorati delicati.

Al naso offre un bouquet fine e complesso, con note di agrumi, mela verde e pera, arricchite da sentori di fiori bianchi, erbe fresche e una spiccata impronta minerale che richiama la pietra bagnata.

In bocca è fresco, elegante e vibrante, con un’acidità precisa che sostiene il sorso e una trama setosa che ne amplifica l’armonia. Il finale è lungo, pulito e persistente, con richiami agrumati e minerali che sottolineano la tipicità del terroir chablisien.

Uno Chardonnay raffinato e autentico, ideale con crostacei, frutti di mare, pesce alla griglia,