{"product_id":"domaine-de-montbourgeau-cremant-du-jura-montbourgeau-2023","title":"Domaine De Montbourgeau Cremant Du Jura Montbourgeau 2023","description":"\u003cp\u003eIl \u003cb\u003eDomaine de Montbourgeau Crémant du Jura 2023\u003c\/b\u003e rappresenta una delle interpretazioni più eleganti, integre e identitarie della spumantizzazione artigianale francese al di fuori dei confini della Champagne. Se i vini fermi del Domaine celebrano il fascino profondo e ancestrale dello stile ossidativo \u003ci\u003esous voile\u003c\/i\u003e, questo Crémant mette in luce il lato più fresco, scattante e vibrante del terroir calcareo di \u003cb\u003eL'Étoile\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'annata \u003cb\u003e2023\u003c\/b\u003e regala una bollicina di straordinaria precisione ed energia. Ottenuto interamente da uve \u003cb\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e in purezza (lo storico \u003ci\u003eMelon d'Arbois\u003c\/i\u003e della zona), questo spumante beneficia di suoli unici al mondo, composti da marne bianche ricchissime di minuscoli fossili marini a forma di stella (\u003ci\u003epentacrini\u003c\/i\u003e), che trasferiscono al vino una spalla acida sferzante e una nitidissima trama minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eDomaine de Montbourgeau - Crémant du Jura Brut 2023\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cb\u003eCrémant du Jura 2023\u003c\/b\u003e di Montbourgeau nasce da vecchie vigne di Chardonnay condotte in regime di agricoltura biologica certificata nel comune di L'Étoile. Rispetto ai vini fermi della gamma, le uve destinate alla base spumante vengono raccolte manualmente con leggero anticipo per preservare un patrimonio acido affilato e cristallino, fondamentale per la longevità della bollicina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina, César Deriaux segue rigorosamente la filosofia artigianale della tenuta. Le uve subiscono una pressatura soffice immediata. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio e vecchie botti di rovere esauste con l'utilizzo esclusivo di \u003cb\u003elieviti indigeni\u003c\/b\u003e. Dopo la creazione della cuvée, il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione secondo il Metodo Classico (\u003ci\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/i\u003e). Il vino affina poi sui lieviti in bottiglia nella quiete delle fresche cantine sotterranee del Domaine, seguito da una sboccatura con un dosaggio Brut minimo, volto a preservare intatta la vibrante espressione salina del suolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eColore:\u003c\/b\u003e Giallo paglierino luminoso con brillanti riflessi dorati e giovanili venature verdoline. Il perlage è finissimo, fitto e di eccellente persistenza, capace di formare una corona di spuma soffice e delicata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOlfatto:\u003c\/b\u003e Al naso si apre fresco, nitido, fragrante e di splendida precisione minerale. L'esordio esibisce note croccanti di mela verde, pera ed erbe aromatiche montane, subito affiancate da sfumature agrumate di limone di Mentone e cedro. Con l'ossigenazione emerge la tipica e complessa matrice giurassica: sentori raffinati di crosta di pane, gesso, mandorla bianca fresca e un finissimo accenno burroso e di lieviti fini.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGusto:\u003c\/b\u003e In bocca l'ingresso è verticale, teso e sferzante. La bollicina è cremosa e carezzevole, ma viene immediatamente attraversata da un'affilata e tagliente spalla acida citrina. Il sorso si sviluppa snello, dritto e di eccezionale pulizia, dominato da una profonda e persistente scia sapido-minerale che ricorda la pietra focaia e la polvere di gesso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFinale:\u003c\/b\u003e Lungo, secco, teso e incredibilmente rigenerante. Lascia il palato perfettamente pulito, con un retrogusto agrumato, gessoso e nettamente salino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConsigli di Consumo\u003c\/b\u003e È una bollicina artigianale di grande carattere, lontana dalle standardizzazioni industriali, amatissima dai sommelier e dai cultori dei vini di territorio. Va servito ben fresco, a una temperatura ottimale di \u003cb\u003e6–8°C\u003c\/b\u003e, in calici ampi da spumante (tipo tulipano) per permettere al profilo minerale di esprimersi al meglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA tavola esibisce una duttilità straordinaria. È perfetto come aperitivo d'élite, ma si esalta a tutto pasto con la cucina marinara: crudi di pesce, tartare di ricciola, ostriche, sushi e fritture di paranza. Grazie alla sua straordinaria acidità, è ideale per tagliare la grassezza di salumi nobili, torte salate e formaggi a pasta molle o semidura della tradizione francese, come il celebre \u003ci\u003eComté\u003c\/i\u003e giovane della regione dello Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eDati Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Domaine de Montbourgeau\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNome del Vino:\u003c\/b\u003e Crémant du Jura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnnata (Millesimo):\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e L'Étoile, Jura (Francia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e AOC Crémant du Jura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFilosofia Agronomica:\u003c\/b\u003e Agricoltura biologica certificata, vendemmia manuale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e Pressatura soffice, prima fermentazione con lieviti indigeni, rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Almeno 12–18 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Brut\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione:\u003c\/b\u003e 12% - 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormato:\u003c\/b\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Un Crémant d'autore che fa della verticalità e della purezza minerale i suoi cavalli di battaglia. Lo Chardonnay di L'Étoile nell'annata 2023 esprime un sorso dritto, teso, gessoso e sferzato da una salinità marina che ripulisce la bocca e invita continuamente al riassaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MONTBOURGEAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225077264759,"sku":"C-MNT01\/23","price":25.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/JuraCremantMontbourgeau2023.png?v=1763822318","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/domaine-de-montbourgeau-cremant-du-jura-montbourgeau-2023","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}