Borgogna Domaine Vincent Dancer Pommard Les Perrieres 2016

Il Domaine Vincent Dancer è una piccola ma prestigiosa realtà della Côte de Beaune, con sede a Chassagne-Montrachet. Fondata negli anni ’90, è oggi considerata una delle cantine di riferimento per i Bourgogne di grande purezza e precisione. Vincent Dancer, tra i primi vignaioli della zona ad adottare la certificazione biologica, lavora con un approccio minimalista e artigianale, lasciando che siano i vigneti e il terroir a parlare attraverso il vino.

Il Pommard Les Perrières 2016 proviene da un climat particolarmente vocato, caratterizzato da suoli sassosi e calcarei che donano al Pinot Noir tensione ed eleganza. Nel calice si presenta con un colore rubino profondo e brillante. Al naso sprigiona aromi complessi di frutti rossi e neri maturi, ciliegia e mora, arricchiti da note floreali di viola e peonia, spezie fini e un tocco minerale che ne riflette l’origine.

Al palato è ricco e strutturato, con tannini fitti ma già setosi, perfettamente bilanciati da una freschezza vibrante. Il sorso è profondo e persistente, con un finale elegante che combina frutto, spezia e mineralità. È un vino che esprime la forza e la tipicità di Pommard senza rinunciare alla grazia che contraddistingue lo stile di Vincent Dancer.

Un grande Pinot Noir di Borgogna, capace di evolvere magnificamente in cantina, ideale con carni rosse, selvaggina leggera e formaggi di media stagionatura.