Il Faccoli Franciacorta Brut rappresenta l'introduzione perfetta all'universo stilistico della cantina di Coccaglio. Se le versioni Brut Nature ed Extra Brut incarnano l'estremismo verticale e radicale della famiglia Faccoli, il Brut declina l'inconfondibile identità minerale del Monte Orfano in una veste leggermente più accessibile, pur rimanendo fedele a un rigore esecutivo straordinario.
Rifiutando categoricamente le dolcezze ruffiane e le morbidezze standardizzate che spesso caratterizzano la tipologia a livello industriale, i fratelli Faccoli dosano questo vino al limite inferiore della categoria (spesso sfiorando i parametri dell'Extra Brut). Il risultato è una bollicina di spessore, croccante e dinamica, capace di far dialogare la naturale cremosità dello Chardonnay con l'affilata sapidità del territorio.
Faccoli Lorenzo - Franciacorta Brut DOCG
Il Franciacorta Brut di Faccoli nasce da un sapiente e collaudato assemblaggio basato principalmente sullo Chardonnay, vitigno che dona eleganza e finezza aromatica, supportato da percentuali strategiche di Pinot Bianco (per l'apporto floreale e la freschezza) e Pinot Nero (fondamentale per conferire struttura, corpo e profondità strutturale). Le uve provengono dai piccoli appezzamenti terrazzati di proprietà situati sul Monte Orfano, un unicum geologico in Franciacorta composto da conglomerati calcarei e argille ricchissime di minerali.
La vendemmia è manuale e precoce per preservare l'acidità. In cantina le uve subiscono una pressatura soffice e progressiva, e la prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La rifermentazione in bottiglia segue i rigidi dettami del Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti che si estende per circa 24 mesi nella quiete della cantina. Al momento del dégorgement, la liqueur d'expédition è calibrata al millimetro: un dosaggio accennato, inserito esclusivamente per armonizzare il sorso senza mai appesantire la beva.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino luminoso e brillante, impreziosito da vividi riflessi dorati. Il perlage è di eccellente fattura: bollicine finissime, copiose e persistenti che risalgono incessanti nel calice formando una spuma soffice.
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Olfatto: Al naso si apre fragrante, fresco e di bellissima precisione territoriale. L'esordio è giocato su note croccanti di frutta a polpa bianca (mela golden, pera) e scorza di agrumi (cedro), seguite da eleganti sentori floreali di gelsomino e camomilla. Con l'ossigenazione emerge la componente evolutiva e minerale: crosta di pane caldo, piccola pasticceria da forno, mandorla tostata e una netta, gessosa nota di pietra focaia.
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Gusto: In bocca l'ingresso è avvolgente, polposo e di ottima densità, ma viene immediatamente bilanciato dalla tipica firma della casa. La cremosità della bollicina accarezza il palato, mentre una sferzante spalla acida citrina e una profonda, quasi marina sapidità minerale tagliano la materia liquida, donando una beva scattante, ritmica e di straordinaria verticalità.
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Finale: Lungo, secco, pulito e sapido. Chiude con una bellissima persistenza aromatica giocata su ritorni agrumati e una scia minerale che lascia la bocca perfettamente fresca e idratata.
Consigli di Consumo È un Franciacorta Brut di rara personalità, ideale per chi cerca una bollicina gastronomica, pulita e lontana dagli eccessi zuccherini. Va servito fresco, a una temperatura ottimale di 6–8°C, in calici di media ampiezza (tipo tulipano) per favorire l'espressione del bouquet e del perlage.
A tavola si rivela un eccezionale jolly a tutto pasto. Perfetto per un aperitivo d'élite a base di salumi fragranti (come il Culatello o la coppa stagionata), si esalta con primi piatti della tradizione italiana (risotto ai frutti di mare, tagliolini allo scoglio), pesci nobili al forno o alla griglia, e preparazioni a base di carni bianche delicate. Splendido anche l'accostamento con fritture di paranza e formaggi a pasta semidura mediamente stagionati.
Dati Tecnici
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Produttore: Faccoli Lorenzo (Cantina Faccoli)
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Nome del Vino: Franciacorta Brut
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Provenienza: Coccaglio, Monte Orfano, Franciacorta, Lombardia (Italia)
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Classificazione: Franciacorta DOCG Brut
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Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
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Vinificazione: Pressatura soffice, prima fermentazione in acciaio inox, rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
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Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura
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Dosaggio: Brut (dosaggio minimo, ai limiti inferiori della categoria)
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Gradazione: 12,5% Vol.
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: L'equilibrio dinamico secondo Faccoli. Un Brut che non cede alla morbidezza fine a se stessa, ma fonde una materia fruttata e fragrante con l'immancabile freschezza citrina e la spiccata sapidità del Monte Orfano, garantendo un sorso teso, pulito e di grandissima beva.
