Il Trentodoc Brut "Perlé" 2018 della cantina Ferrari è la storica icona della tenuta, capostipite della linea dei millesimati firmati dalla famiglia Lunelli. Nato nel 1971, il Perlé rappresenta l'espressione più pura ed emblematica dello Chardonnay di montagna trentino.
Il millesimo 2018 si distingue per un perfetto equilibrio tra maturità fruttata e spiccata freschezza alpina, arricchito da una prolungata sosta sui lieviti che dona cremosità, eleganza e grande armonia al sorso.
Ferrari - "Perlé" TrentoDoc Brut 2018
Il Perlé 2018 nasce da un'accurata selezione di uve 100% Chardonnay provenienti dai vigneti di proprietà situati sulle zone collinari più vocate nei dintorni di Trento, ad un'altitudine compresa tra i 300 e i 600 metri s.l.m. Qui, il microclima caratterizzato da forti escursioni termiche regala ai grappoli un'eccezionale carica aromatica e una spina acida nitida.
Dopo la vendemmia manuale e la pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene secondo il rigoroso disciplinare Metodo Classico Trentodoc, seguita da un affinamento in bottiglia a contatto con i propri lieviti per oltre 5 anni (60+ mesi). Il dosaggio Brut, calibrato con millimetrica precisione, esalta la pulizia e l'eleganza varietale dello Chardonnay in purezza.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi dorati. Il perlage è finissimo, denso, vivace e di lunghissima persistenza.
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Olfatto: Al naso si apre con un bouquet intenso, elegante e di grande tipicità. Spiccano sentori di mela Renetta, pesca bianca, scorza di cedro e mela cotogna, che sfumano delicatamente verso note di crosta di pane dorata, brioche sfogliata, fiori di mandorlo, nocciola e una distinta traccia minerale.
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Gusto: In bocca è avvolgente, fresco e sapido. L'ingresso è morbido ma subito sostenuto da una piacevole spalla acida che dona slancio e verticalità alla beva. La bollicina accarezza il palato con una trama setosa e cremosa.
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Finale: Lungo, pulito e armonioso, con persistenti ritorni di frutta a polpa gialla, agrumi freschi e una gradevole scia salina.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 6–8°C in calici da degustazione da spumante Metodo Classico o da vino bianco fresco.
A tavola il Perlé 2018 si conferma un vino da tutto pasto di straordinaria versatilità gastronomica. È l'abbinamento ideale per l'aperitivo d'élite e si sposa magnificamente con antipasti di mare, crudi di pesce, carpacci, risotti alle erbe o ai frutti di mare, fritto misto di paranza, carni bianche delicate e formaggi a media stagionatura. Per la ristorazione, l'hotellerie e i wine bar, è il millesimato di riferimento per eccellenza, garanzia assoluta di qualità per ogni carta dei vini.
Dati Tecnici
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Produttore: Ferrari Trento (Famiglia Lunelli)
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Nome del Vino: Perlé
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Annata: 2018
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Denominazione: TrentoDoc
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Provenienza: Vigneti collinari nei dintorni di Trento, Trentino (Italia)
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Vitigno: 100% Chardonnay
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Filosofia Agronomica: Viticoltura sostenibile di montagna, vendemmia manuale
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut (Blanc de Blancs)
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Vinificazione e Affinamento: Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per oltre 5 anni (60+ mesi)
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Grado Alcolico: 12,5% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Blanc de Blancs millesimato, elegante, cremoso, fresco e sapido. L'icona classica del Trentodoc d'autore.
