Il Trentodoc Extra Brut "Riserva Lunelli" 2016 della cantina Ferrari rappresenta una delle vette assolute della spumantistica italiana Metodo Classico. Nata dalla visione della famiglia Lunelli, questa riserva d'autore unisce la secolare vocazione del territorio trentino a una vinificazione d'eccellenza, caratterizzata dall'uso sartoriale del legno e da un prolungato affinamento sui lieviti.
Ottenuto da sole uve Chardonnay coltivate nel prestigioso vigneto di Villa Margon, sulle alture che sovrastano Trento, il millesimo 2016 esalta la ricchezza aromatica, la complessità terziaria e la raffinata spalla acida tipica delle grandi annate di montagna.
Ferrari - "Riserva Lunelli" TrentoDoc Extra Brut 2016
La Riserva Lunelli 2016 nasce dai vigneti di proprietà situati a Villa Margon (oltre 400 metri s.l.m.), dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono lo sviluppo di una straordinaria concentrazione aromatica. Le uve 100% Chardonnay vengono raccolte manualmente e selezionate con cura maniacale.
La particolarità di questa etichetta risiede nella prima fermentazione, che avviene parzialmente in grandi botti di Rovere austriaco appositamente create: questo passaggio dona al vino una struttura importante, morbidezza e una lieve micro-ossigenazione senza mai prevaricare la freschezza del vitigno. Dopo il tiraggio, la Riserva Lunelli riposa in bottiglia a contatto con i propri lieviti per oltre 7 anni, sviluppando una complessità fuori dal comune. Il dosaggio contenuto nella versione Extra Brut valorizza l'essenza pura del terroir e la precisione del sorso.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo dorato brillante dai riflessi caldi e luminosi. Il perlage è di una finezza estrema, fittissimo, cremoso e di lunghissima persistenza.
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Olfatto: Al naso offre un bouquet ampio, profondo e in continuo svolgimento. Si avvertono note di frutta a polpa gialla matura (albicocca, mela cotogna), scorza di cedro e frutta secca tostata (nocciola, mandorla), arricchite da raffinati sentori di crosta di pane, brioche al burro, spezie dolci, miele d'acacia e una nitida scia minerale-balsamica.
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Gusto: In bocca è imponente, avvolgente e di straordinaria ricchezza strutturale. L'ingresso è morbido e cremoso, ma viene subito sostenuto da una spiccata spalla acida e da una vena sapida che donano slancio e verticalità al sorso. La bollicina accarezza il palato integrandosi perfettamente nella trama del vino.
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Finale: Infinito, teso e maestoso, con ritorni di frutta tostata, note agrumate e un elegante ricordo salino.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8–10°C in ampi calici da spumante Metodo Classico o da grande vino bianco, che consentono di apprezzarne appieno l'evoluzione aromatica.
A tavola è una bollicina gastronomica di altissimo livello, concepita per accompagnare la haute cuisine a tutto pasto. Sposa magnificamente piatti complessi: crudi di mare di gran pregio, tartare di scampi, risotti alla marinara o ai formaggi d'alpeggio, pesci al forno in crosta, crostacei alla griglia, carni bianche nobili e formaggi stagionati. Per la ristorazione d'élite, l'hotellerie e le enoteche di prestigio, la Riserva Lunelli 2016 rappresenta una pietra miliare della spumantistica italiana, indispensabile per una carta dei vini d'eccellenza.
Dati Tecnici
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Produttore: Ferrari Trento (Famiglia Lunelli)
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Nome del Vino: Riserva Lunelli
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Annata: 2016
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Denominazione: TrentoDoc
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Provenienza: Vigneto di Villa Margon, Trento, Trentino (Italia)
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Vitigno: 100% Chardonnay
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Filosofia Agronomica: Viticoltura sostenibile di montagna, vendemmia manuale
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Extra Brut
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Vinificazione e Affinamento: Prima fermentazione parziale in grandi botti di rovere. Rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per oltre 7 anni (84+ mesi)
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Grado Alcolico: 12,5% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Metodo Classico di montagna elevato in legno, lungo affinamento sui lieviti, complesso, strutturato, sapido ed elegante.
