Feudi del Pisciotto – Niscemi, Caltanissetta, Sicilia (Italia) Feudi del Pisciotto è una prestigiosa tenuta situata nella Sicilia sud-orientale, tra Caltagirone e Piazza Armerina, a pochi chilometri dal mare. Unendo la millenaria tradizione vitivinicola dell'isola a una tecnologia di cantina di assoluta avanguardia, la proprietà sorge attorno a un feudo del '700 sapientemente restaurato, sede del più grande palmento storico siciliano. L'azienda si distingue celebremente per la sua linea iconica di vini le cui etichette sono firmate dai più grandi stilisti del Made in Italy (tra cui Gianfranco Ferré, Versace, Missoni e Valentino), i cui proventi contribuiscono al restauro di opere d'arte isolane.
Grillo 2024 (Carolina Marengo / Gianfranco Ferré) – Feudi del Pisciotto (Niscemi, Sicilia, Italia) Il Grillo 2024 rappresenta l'interpretazione solare, nitida ed elegante del più celebre vitigno a bacca bianca della Sicilia secondo Feudi del Pisciotto. Le uve provengono da vigneti collinari situati a circa 250 metri sul livello del mare, coltivati su terreni di medio impasto tendenti al sabbioso-argilloso, perfetti per donare freschezza, concentrazione aromatica e mineralità. In cantina, la vinificazione è orientata a preservare la fragranza del frutto primario e la tensione acida: dopo una diraspatura e una pressatura soffice a freddo, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina per circa 6 mesi sulle fecce fini esclusivamente in acciaio, con periodici bâtonnage che donano morbidezza, volume e complessità senza ricorrere al legno.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Solare, minerale, mediterraneo e di spiccata freschezza. Un bianco che sintetizza la tensione sapida del terroir di Niscemi con un frutto ricco ed avvolgente.
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Profilo Olfattivo: Intenso, profumato ed espressivo; apre con profumi di zagara, fiori di zenzero, agrumi di Sicilia (pompelmo giallo, cedro), pesca bianca e melone giallo, impreziositi da note d'erbe aromatiche (timo, rosmarino) e una marcata scia salmastra.
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Profilo Gustativo: Al palato è pieno, morbido e piacevolmente polposo. La ricchezza del frutto è sostenuta da una spiccata acidità e da una vivace vena sapida e minerale, che dona slancio al sorso chiudendo su un finale lungo, pulito e dal piacevole ricordo citrino.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca
Il Grillo 2024 Feudi del Pisciotto è un'etichetta strategica per la ristorazione marinara d'autore, le cruderie, i bistrot d'impronta mediterranea e le carte dei vini di ricerca:
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Abbinamenti Gourmet: Servito a 10–12°C, è straordinario in abbinamento a crudi di mare, ostriche, carpacci di spigola, sushi e sashimi, cous cous alla trapanese, spaghetto alle vongole, grigliate di crostacei, fritture di paranza e formaggi freschi di capra o pecora.
Dati Tecnici
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Prodotto: Grillo (Annata 2024)
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Produttore: Feudi del Pisciotto
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Provenienza: Niscemi, Caltanissetta, Sicilia (Italia)
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Denominazione: Sicilia DOC / Terre Siciliane IGT
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Composizione / Vitigni: 100% Grillo
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Tipologia del Terreno: Sabbioso-argilloso, medio impasto
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Vinificazione e Affinamento: Pressatura soffice, fermentazione alcolica in acciaio inox termoregola e affinamento sur lie per circa 6 mesi in acciaio
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Gradazione Alcolica: ~13% - 13,5% Vol.
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Canali di Riferimento: Fine Dining, Seafood Restaurant, Wine Bar d'Élite, Enoteche di Prestigio e Carte dei Vini Internazionali
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Caratteristiche dello Stile: Profumi agrumati e floreali, sorso sapido e avvolgente, spiccata mineralità marina ed etichetta d'autore.
