{"product_id":"filipa-pato-spumante-3b-blanc-de-blancs-nature","title":"Filipa Pato Spumante 3B Blanc De Blancs Nature","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFilipa Pato \u0026amp; William Wouters – Bairrada, Beira (Portogallo)\u003c\/b\u003e Fondata nel 2001 da Filipa Pato, figlia d'arte del celebre vignaiolo Luis Pato, e gestita insieme al marito e sommelier di fama internazionale William Wouters, la cantina Filipa Pato rappresenta un punto di riferimento assoluto per la viticoltura naturale e biodinamica in Portogallo. Situata nella regione della Bairrada, a breve distanza dall'Oceano Atlantico, la tenuta si estende su circa 15 ettari condotti rigorosamente secondo i principi della biodinamica (certificazione Demeter). La filosofia aziendale mette al centro la valorizzazione esclusiva delle varietà locali su suoli calcareo-argillosi, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un intervento enologico ridotto al minimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003e3B Blanc de Blancs Brut Nature – Filipa Pato \u0026amp; William Wouters (Bairrada, Portogallo)\u003c\/b\u003e Il \u003ci data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"89\"\u003e3B Blanc de Blancs Nature\u003c\/i\u003e è uno spumante Metodo Classico (Metodo Tradicional) di straordinaria purezza, tensione e freschezza atlantica. Il nome \"3B\" celebra il connubio tra la regione della Bairrada e i due vitigni autoctoni a bacca bianca che compongono la cuvée: il Bical e la Maria Gomes (conosciuta anche come Fernão Pires). In cantina, la vinificazione rispetta la naturalezza della materia prima da agricoltura biodinamica: dopo la raccolta manuale e la pressatura soffice delle uve provenienti da vigneti radicati su suoli calcareo-argillosi, la prima fermentazione avviene in maniera spontanea con lieviti indigeni in vasche d'acciaio inox. La presa di spuma si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, dove lo spumante rimane ad affinare sui lieviti per un periodo prolungato. La sboccatura viene completata senza alcun dosaggio di zuccheri (Brut Nature \/ Zero Dosage), esaltando la spinta minerale e la vivacità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Cristallino, teso, affilato ed essenziale. Un Blanc de Blancs atlantico a zero dosaggio che fa della freschezza agrumata e della spiccata sapidità minerale i suoi tratti distintivi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Intenso, pulito ed etereo; apre con fragranti note di fiori bianchi d'acacia, mela verde, scorza di limone e pompelmo, arricchite da sentori di crosta di pane tostata, erbe della macchia atlantica e una marcata matrice minerale gessosa e salmastra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è vibrante, dritto e di grande verticalità. Il perlage è finissimo e cremoso; la naturale spalla acida guida il sorso con slancio, sfociando in un finale lungo, asciutto, pulito e piacevolmente sapido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eConsigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eServito a 7–9°C in calici a tulipano o da spumante ampi, è un Metodo Classico gastronomico di spiccata personalità che si sposa perfettamente con aperitivi raffinati, ostriche fresche, Culatello di Zibello, Prosciutto di San Daniele, tartare di spigola o salmone, carpaccio di capesante al lime, sushi e sashimi, fritti misti di mare, baccalà mantecato, risotti ai frutti di mare o agli asparagi, tagliolini al burro salato e formaggi freschi o a pasta filata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"6\"\u003eDati Tecnici\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProdotto:\u003c\/b\u003e 3B Blanc de Blancs Brut Nature (Espumante)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Filipa Pato \u0026amp; William Wouters\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Bairrada, Beira (Portogallo)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e DOC Bairrada \/ VR Beira Atlântico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eComposizione \/ Vitigni:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eBaga e Bical.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConduzione Agricola:\u003c\/b\u003e Certificazione Biologica e Biodinamica (Demeter)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTipologia del Terreno:\u003c\/b\u003e Calcareo-argilloso d'impronta atlantica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, presa di spuma in bottiglia e affinamento sui lieviti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e ~12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,9,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,9,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Brut Nature \/ Zero Dosage (0 g\/l)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,10,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,10,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Viticoltura biodinamica Demeter, Blanc de Blancs senza dosaggio, perlage fine, viva spinta acida e finale salmastro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FILIPA PATO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57495795335543,"sku":"VVFPA01BN1","price":15.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/FilipaPatoSpumante3BBlancDeBlancsNature.png?v=1790536894","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/filipa-pato-spumante-3b-blanc-de-blancs-nature","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}