{"product_id":"filipa-pato-spumante-3b-rose-extra-brut","title":"Filipa Pato Spumante 3B Rosè Extra Brut","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFilipa Pato \u0026amp; William Wouters – Bairrada, Beira (Portogallo)\u003c\/b\u003e Fondata nel 2001 da Filipa Pato, figlia d'arte del celebre vignaiolo Luis Pato, e gestita insieme al marito e sommelier di fama internazionale William Wouters, la cantina Filipa Pato rappresenta un punto di riferimento assoluto per la viticoltura naturale e biodinamica in Portogallo. Situata nella regione della Bairrada, a breve distanza dall'Oceano Atlantico, la tenuta si estende su circa 15 ettari condotti rigorosamente secondo i principi della biodinamica (certificazione Demeter). La filosofia aziendale mette al centro la valorizzazione esclusiva delle varietà locali su suoli calcareo-argillosi, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un intervento enologico ridotto al minimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003e3B Rosé Extra Brut – Filipa Pato \u0026amp; William Wouters (Bairrada, Portogallo)\u003c\/b\u003e Il \u003ci data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"77\"\u003e3B Rosé Extra Brut\u003c\/i\u003e è uno degli spumanti Metodo Classico (Metodo Tradicional) più iconici e apprezzati del Portogallo, famoso per la sua straordinaria freschezza atlantica e la sua grande piacevolezza di beva. Il nome \"3B\" celebra la Bairrada e l'unione di due vitigni autoctoni emblematici: la Baga, uva a bacca nera che dona struttura, colore e spinta acida, e il Bical, uva a bacca bianca che apporta eleganza, note floreali e cremosità. In cantina, la vinificazione rispetta la naturalezza della materia prima da agricoltura biodinamica: dopo la raccolta manuale e la macerazione brevissima per estrarre una delicata tonalità rosa buccia di cipolla, la prima fermentazione avviene in maniera spontanea con lieviti indigeni in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di circa 9-12 mesi. Il dosaggio contenuto (Extra Brut) ne preserva la naturale tensione e la spiccata impronta sapida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003eProfilo Produttivo e Sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStile Produttivo:\u003c\/b\u003e Fragrante, croccante, teso ed estremamente piacevole. Un Rosé Metodo Classico d'impronta atlantica che combina la croccantezza del frutto rosso a una bollicina fine, dinamica e dissetante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Olfattivo:\u003c\/b\u003e Intenso, pulito e fragrante; apre con vivaci note di piccoli frutti rossi freschi (fragolina di bosco, lampone, ribes rosso, melagrana), arricchite da sentori di fiori di rosa, scorza d'agrume rosa, crosta di pane e una sottile traccia gessosa e salmastra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProfilo Gustativo:\u003c\/b\u003e Al palato è fresco, succoso e di straordinario ritmo. Il perlage è finissimo e ben integrato; la spiccata spalla acida dona immediatezza e slancio al sorso, guidandolo verso un finale asciutto, pulito e con una deliziosa scia salina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eConsigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eServito a 7–9°C in calici a tulipano o da spumante ampi, è un Metodo Classico estremamente versatile che si sposa perfettamente con aperitivi raffinati, Culatello di Zibello, Prosciutto di Parma, Mortadella di Bologna, tartare di salmone o tonno, carpaccio di manzo, sushi e sashimi, fritti misti di mare, baccalà mantecato, maialino da latte arrostito (Leitão da Bairrada), risotti ai frutti di mare e formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"6\"\u003eDati Tecnici\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProdotto:\u003c\/b\u003e 3B Rosé Extra Brut (Espumante)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Filipa Pato \u0026amp; William Wouters\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProvenienza:\u003c\/b\u003e Bairrada, Beira (Portogallo)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e DOC Bairrada \/ VR Beira Atlântico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eComposizione \/ Vitigni:\u003c\/b\u003e Prevalenza Baga (con saldo di Bical)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConduzione Agricola:\u003c\/b\u003e Certificazione Biologica e Biodinamica (Demeter)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTipologia del Terreno:\u003c\/b\u003e Calcareo-argilloso d'impronta atlantica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione e Affinamento:\u003c\/b\u003e Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, presa di spuma in bottiglia e affinamento di circa 9-12 mesi sui lieviti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e ~12% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,9,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,9,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosaggio:\u003c\/b\u003e Extra Brut (~4 g\/l)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,10,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,10,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaratteristiche dello Stile:\u003c\/b\u003e Viticoltura biodinamica Demeter, Rosé atlantico da uva Baga, frutto croccante, perlage fine, spiccata freschezza e finale salino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FILIPA PATO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57495856054647,"sku":"VVFPA02EB1","price":15.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/0734\/7063\/files\/FilipaPatoSpumante3BRoseExtraBrut.png?v=1790538497","url":"https:\/\/vinart.it\/products\/filipa-pato-spumante-3b-rose-extra-brut","provider":"VINART ","version":"1.0","type":"link"}