Francesco Bellei Lambrusco Di Sorbara Ancestrale 2022

Il Lambrusco di Sorbara Ancestrale 2022 di Francesco Bellei nasce in Emilia, dove la varietà autoctona Lambrusco di Sorbara trova un’espressione delicata e vibrante. L’uso della rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale ne preserva il carattere fruttato, la freschezza immediata e la schiettezza territoriale.

Nel calice si presenta con un rosa lieve e luminoso, punteggiato da un perlage fine e persistente che suggerisce vivacità.

Al naso sprigiona aromi intensi di fragolina di bosco, melograno e fiori di campo, arricchiti da una nota erbacea sottile e da una sfumatura iodica che ne amplifica la freschezza.

In bocca è estremamente piacevole: fresco, secco e scorrevole, con un’acidità vivace e una dolcezza equilibrata che sostiene il sorso scattante. Il finale è armonioso, persistente e floreale, con ritorni fruttati che invitano a un ulteriore assaggio.

Un Lambrusco autentico e raffinato, perfetto come aperitivo o in abbinamento a salumi, piatti freddi, antipasti saporiti e pasticceria leggera; ideale anche da gustare da solo, per apprezzarne la semplicità espressiva e il fascino conviviale.