Il Jermann Chardonnay 2024 (Venezia Giulia IGT) rappresenta una delle interpretazioni più nitide, eleganti e fedeli di questo vitigno internazionale nel panorama enologico italiano. Se il leggendario W... Dreams... incarna la versione monumentale affinata in piccolo legno, lo Chardonnay classico di Jermann ne esalta il lato più puro, fresco e varietale, offrendo un sorso di straordinaria precisione che racconta magistralmente il legame profondo con la terra friulana.
L'annata 2024 regala un vino di grandissimo equilibrio ed energia. Le ottime escursioni termiche che caratterizzano il clima della zona hanno permesso allo Chardonnay di sviluppare una texture morbida e polposa, mantenendo al contempo una spiccata spalla acida e una vibrante scia salina, peculiarità tipica dei suoli locali.
Jermann - Chardonnay Venezia Giulia IGT 2024
Lo Chardonnay 2024 di Jermann nasce da vigneti selezionati di proprietà della cantina. Le viti affondano le radici in terreni composti prevalentemente da Ponca (marna e arenaria di origine eocenica), una matrice geologica che trasferisce al vitigno una forte impronta minerale e ne slancia la struttura. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano al perfetto grado di maturazione.
In cantina la parola d'ordine è rispetto assoluto del varietale. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore fermenta a temperatura controllata esclusivamente in vasche di acciaio inox. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e non tocca legno, una scelta stilistica precisa volta a preservare la freschezza croccante del frutto e la spinta salina del suolo. Lo Chardonnay affina poi per diversi mesi in acciaio sui propri lieviti fini (sur lie) prima di essere preparato per l'imbottigliamento, acquisendo spessore, rotondità e complessità.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino luminoso, brillante e di splendida trasparenza, impreziosito da giovanili, sottili e vividi riflessi verdolini che ne sottolineano l'integrità.
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Olfatto: Al naso si apre intenso, fragrante, ampio e aristocratico. L'esordio è una sinfonia fruttata nitidissima: note croccanti di mela golden, pera williams e banana, subito affiancate da sfumature tropicali di ananas e melone. Con l'ossigenazione emerge un sottofondo di rara eleganza, con profumi di fiori bianchi di campo, accenni di crosta di pane fresco e una netta scia minerale-gessosa.
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Gusto: In bocca l'ingresso è avvolgente, polposo e di splendida consistenza. Lo Chardonnay si sviluppa sul palato con una texture setosa e vellutata, ma viene immediatamente bilanciato e rinfrescato da una sferzante spalla acida citrina. Una profonda e dinamica sapidità minerale scuote il sorso, donando verticalità, beva scattante e un equilibrio magistrale.
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Finale: Lungo, secco, pulito e di eccellente persistenza. Chiude con nitidi ritorni di frutta bianca e una persistente nota salina che ripulisce perfettamente la bocca.
Consigli di Consumo È un bianco di straordinaria classe e versatilità, ideale sia per un aperitivo d'élite sia per pranzi e cene formali. Va servito fresco, a una temperatura ottimale di 10–12°C, in calici di media ampiezza (tipo tulipano) per favorire la corretta ossigenazione e lo sviluppo del bouquet.
A tavola si rivela un partner gastronomico eccezionale. È sublime in abbinamento a zuppe di pesce, risotti ai frutti di mare o alle erbe, crostacei al vapore o alla griglia e pesci nobili al forno (orata, branzino). Grazie alla sua splendida struttura e alla persistenza salina, si sposa magnificamente con carni bianche delicate (vellutate di pollo, scaloppine al limone), sformati di verdure e formaggi freschi o a pasta semidura di breve stagionatura.
Dati Tecnici
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Produttore: Jermann (Società Agricola Jermann)
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Nome del Vino: Chardonnay
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Annata (Millesimo): 2024
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Provenienza: Gorizia, Friuli-Venezia Giulia (Italia)
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Classificazione: Venezia Giulia IGT
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Vitigno: 100% Chardonnay
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Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica non svolta
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Affinamento: Alcuni mesi in acciaio a contatto con i lieviti fini (sur lie) prima dell'imbottigliamento
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Gradazione: 13% Vol.
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: La purezza espressiva dello Chardonnay friulano firmato Jermann. L'annata 2024 si distingue per una straordinaria pulizia aromatica e un perfetto equilibrio tra una texture morbida, fruttata e avvolgente e una sferzante freschezza sapido-minerale che pulisce magnificamente il palato, garantendo una grandissima piacevolezza di beva.
