Il Jermann Pinot Grigio 2024 (Friuli DOC) rappresenta uno dei punti di riferimento assoluti della viticoltura bianca italiana nel mondo. Spesso considerato un vitigno da volumi industriali o di facile beva, nelle mani di Jermann il Pinot Grigio riacquista la sua reale dignità nobiliare. Fin dagli anni '70, la cantina di Villanova di Farra ha saputo valorizzare questa varietà, trasformandola in un vino di straordinaria pulizia, spessore estrattivo e grandissima eleganza minerale.
L'annata 2024 esalta magistralmente i tratti salienti del terroir friulano, dove le fresche correnti d'aria provenienti dalle Alpi si scontrano con le brezze miti del Mar Adriatico. Questo microclima ideale, unito a una vendemmia millimetrica, ha regalato un Pinot Grigio di eccezionale freschezza agrumata, sorretto da quella fitta trama sapida e minerale che solo i suoli della zona sanno imprimere al vino.
Jermann - Pinot Grigio Friuli DOC 2024
Il Pinot Grigio 2024 di Jermann nasce da vigneti storici situati nel cuore del Friuli, adagiati su terreni di matrice prevalentemente collinare e pianeggiante, caratterizzati da marne e arenarie di origine eocenica. La gestione agronomica della cantina, oggi supportata dall'esperienza del gruppo Antinori, mira al perfetto equilibrio vegeto-produttivo della pianta, ottenendo uve sane, croccanti e ricche di precursori aromatici.
In cantina la vinificazione è orientata alla massima precisione e al rispetto del frutto. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Per preservare intatto il ventaglio dei profumi varietali, la freschezza fruttata e la nitidezza del vitigno, il vino non svolge la fermentazione malolattica e non tocca legno. Affina per diversi mesi in acciaio sui propri lieviti fini (sur lie) prima di essere assemblato e imbottigliato, sviluppando una texture setosa e una complessità strutturale notevole.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino intenso, lucido e brillante, arricchito da lievissimi e affascinanti riflessi ramati, quasi impercettibili, che ricordano la naturale pigmentazione della buccia dell'uva di partenza.
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Olfatto: Al naso si apre intenso, ampio, nitido e di eccezionale pulizia varietale. L'esordio è guidato da note fragranti di frutta a polpa bianca (pera williams, mela golden) e sfumature tropicali di banana e melone bianco. Con l'ossigenazione il bouquet si arricchisce di eleganti sentori floreali di gelsomino, accenni di crosta di pane fresco e una raffinata scia minerale e gessosa di sottofondo.
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Gusto: In bocca l'ingresso è avvolgente, pieno e di splendida densità estrattiva. Il palato viene conquistato da una morbidezza setosa, immediatamente bilanciata da una sferzante spalla acida e da una profonda sapidità minerale. Il sorso è scattante, ritmico, di grande pulizia esecutiva e di un equilibrio magistrale che rende la beva straordinariamente scorrevole.
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Finale: Lungo, secco, pulito e di ottima persistenza. Chiude con nitidi ritorni di frutta bianca e una piacevole, persistente scia sapida che lascia la bocca fresca e appagata.
Consigli di Consumo È un bianco aristocratico e versatile, perfetto sia per un aperitivo d'élite sia per accompagnare pranzi e cene formali. Va servito fresco, a una temperatura ottimale di 10–12°C, in calici di media ampiezza (tipo tulipano) per valorizzarne la ricchezza aromatica.
A tavola si rivela un eccezionale jolly gastronomico. Si sposa splendidamente con antipasti magri, zuppe di pesce, risotti alle erbe spontanee o ai frutti di mare e vellutate di verdure. È il compagno ideale per piatti a base di pesce nobile al forno o alla griglia (orata, branzino), crostacei al vapore, carni bianche delicate (pollo, tacchino) e formaggi freschi o a pasta semidura di breve stagionatura. Eccellente anche in abbinamento alla cucina asiatica non eccessivamente speziata, come sushi e sashimi.
Dati Tecnici
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Produttore: Jermann (Società Agricola Jermann)
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Nome del Vino: Pinot Grigio
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Annata (Millesimo): 2024
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Provenienza: Gorizia, Friuli-Venezia Giulia (Italia)
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Classificazione: Friuli DOC
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Vitigno: 100% Pinot Grigio
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Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica non svolta
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Affinamento: Diversi mesi in vasche di acciaio a contatto con i lieviti fini (sur lie) prima dell'imbottigliamento
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Gradazione: 13% Vol.
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: L'eleganza intramontabile del Pinot Grigio friulano secondo Jermann. L'annata 2024 si distingue per una straordinaria pulizia aromatica e un perfetto equilibrio tra una materia polposa e fruttata e una vibrante scia sapido-minerale che pulisce magnificamente il palato, garantendo una grandissima piacevolezza di beva.
