La Cofradía Tequila Añejo è l'espressione più matura e complessa della linea classica della distilleria. È una Tequila dedicata a chi cerca un distillato da meditazione, dove il tempo e l'interazione con il legno hanno trasformato il carattere vibrante dell'agave in un profilo ricco, scuro ed elegante.
La Cofradía - Tequila Añejo (100% de Agave)
La Tequila Añejo di La Cofradía è il risultato di una paziente attesa. Prodotta esclusivamente con Agave Blu Weber selezionata nelle valli di Jalisco, segue il processo tradizionale di cottura in forni di muratura e doppia distillazione. Ciò che la distingue è l'invecchiamento: il distillato riposa in botti di rovere americano per un periodo minimo di 12 mesi, ma spesso esteso fino a 18 mesi a seconda dei lotti.
In questo lasso di tempo, la Tequila acquisisce una complessità aromatica che ricorda i grandi distillati invecchiati come il Cognac o il Bourbon, pur mantenendo salda la sua identità minerale e terrosa. La Cofradía riesce a bilanciare perfettamente le note dolci estratte dal legno con il cuore autentico dell'agave delle "Lowlands".
Profilo Sensoriale
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Colore: Ambra intenso con riflessi dorati e ramati. La consistenza nel bicchiere è oleosa e strutturata.
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Olfatto: Il bouquet è profondo e avvolgente. Le note primarie di agave cotta sono arricchite da sentori di cioccolato fondente, vaniglia, noci tostate e frutta secca. Si percepisce una delicata nota affumicata e speziata che ricorda la cannella e il tabacco.
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Gusto: In bocca è ricca, vellutata e di grande corpo. L'ingresso è dolce, con richiami di caramello salato e miele, che evolvono verso un cuore di pepe nero, legno nobile e una leggera nota di agrumi canditi.
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Finale: Lungo, caldo e molto persistente. Lascia un retrogusto elegante di quercia tostata e un tocco di vaniglia persistente.
Processo Produttivo Dopo la cottura lenta negli hornos e la fermentazione, la distillazione avviene in alambicchi di acciaio inox che preservano la pulizia del gusto. L'invecchiamento avviene in botti di rovere accuratamente selezionate che riposano all'interno della distilleria a Tequila, beneficiando della mineralità e del microclima vulcanico della zona.
Modalità di Servizio Essendo una Tequila di alta gamma, va degustata rigorosamente liscia in un calice da degustazione a stelo lungo (tipo Riedel per tequila o un tulipano da distillati) a temperatura ambiente. È eccellente come compagno di un sigaro o in abbinamento a cioccolato fondente con un'alta percentuale di cacao.
Dati Tecnici
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Produttore: La Cofradía, S.A. de C.V.
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NOM: 1137
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Tipologia: Tequila Añejo (100% Agave Blu Weber)
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Regione: Tequila (Valles), Jalisco, Messico
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Invecchiamento: Minimo 12 mesi in botti di rovere americano
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Gradazione: 40% Vol.
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Formato: 70 cl
