Il Gin Acqueverdi è un distillato alpino d'élite che rappresenta in modo sublime l'anima selvaggia, pura e incontaminata della Valle d'Aosta. Prodotto da La Valdotaine, una distilleria artigianale situata a Saint-Marcel, questo gin prende il nome dal torrente che scorre nei pressi dello stabilimento: le acque del torrente sono celebri per le sfumature verde-azzurro smeraldo regalate dai minerali unici custoditi nelle montagne circostanti.
La particolarità di questo gin risiede nella selezione millimetrica delle botaniche (raccolte a mano a oltre 1400 metri di altitudine) e nell'uso di un antico alambicco a vapore. Il risultato è un distillato teso, balsamico e minerale, perfetto per la mixology d'avanguardia o per il consumo in purezza.
La Valdotaine - Gin Acqueverdi (Distillato Alpino)
Il Gin Acqueverdi di La Valdotaine è un Mountain Gin di straordinaria purezza e freschezza minerale. La sua unicità comincia dall'acqua utilizzata per la diluizione, che sgorga direttamente dalle sorgenti alpine vicine al santuario di Plout, arricchita dai minerali delle rocce valdostane. Le botaniche utilizzate riflettono fedelmente la flora spontanea d'alta quota: accanto alle bacche di Ginepro alpino, la ricetta prevede Genepy, Sambuco, Malva, Rosa Alpina, Pino Silvestre, Pino Mugo e la rarissima Flouve Odorante (un'erba sacra locale che dona note dolci e fienate).
La distillazione avviene in piccoli lotti all'interno di un antico alambicco in rame con metodo a vapore discontinuo. Questo processo lento e delicato permette di estrarre gli oli essenziali più nobili delle erbe montane senza bruciarli. Caratterizzato da un colore leggermente paglierino dato dall'infusione post-distillazione di alcune botaniche fresche, il Gin Acqueverdi si rivela al palato dritto, balsamico, profondo e privo di spigoli pungenti.
Profilo Sensoriale
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Colore: Presenta una tonalità paglierina chiarissima, cristallina e brillante, con tenui riflessi verdolini derivanti dall'infusione finale delle erbe alpine spontanee.
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Olfatto: Al naso si apre con un'intensità balsamica e rinfrescante monumentale. L'esordio è guidato dalle note pungenti e pulite del ginepro, subito avvolte dai sentori resinosi di pino mugo e pino silvestre. Con la rotazione nel bicchiere emergono accenni floreali di rosa alpina e sambuco, completati da una bellissima e dolce nota erbacea che ricorda il fieno di montagna appena tagliato.
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Gusto: In bocca l'ingresso è morbido, pieno e avvolgente, per poi svilupparsi verticale e teso. La freschezza balsamica delle resine e del genepy pulisce istantaneamente il palato, integrandosi magistralmente con la dolcezza sottile della malva e del sambuco. La consistenza è solida, pulita e dotata di una spiccata e rinfrescante mineralità gessosa.
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Finale: Lungo, secco e straordinariamente terso. Si congeda lasciando una persistente e nitida sensazione balsamica di mentastro, aghi di pino e ginepro.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Per apprezzare la sua complessa architettura aromatica, il Gin Acqueverdi può essere servito liscio con un cubetto di ghiaccio cristallino come distillato da meditazione a fine pasto.
Nella mixology d'autore rappresenta una referenza d'oro. È la base ideale per un Gin & Tonic alpino eccezionale, da abbinare a una tonica neutra o dry (per non coprire le botaniche) e guarnire semplicemente con un rametto di rosmarino o una scorza di limone. Sorprende nei twist di grandi classici come il Negroni Bianco o l'Aviazione, dove la sua spalla balsamica dona una firma territoriale inconfondibile. Per il professionista dell'Horeca e dei cocktail bar di lusso, il Gin Acqueverdi è un prodotto immancabile in bottigliera: garantisce uno storytelling affascinante legato alla viticoltura e alla distillazione eroica di montagna, conquistando i clienti alla ricerca di spiriti artigianali e fortemente identitari.
Dati Tecnici
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Produttore: La Valdotaine
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Nome del Prodotto: Gin Acqueverdi
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Tipologia: Mountain Gin / Distillato Alpino
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Provenienza: Saint-Marcel, Valle d'Aosta (Italia)
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Botaniche Principali: Ginepro alpino, Genepy, Pino Mugo, Pino Silvestre, Sambuco, Malva, Rosa Alpina, Flouve Odorante
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Metodo di Distillazione: Discontinuo in alambicco di rame a vapore
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Grado Alcolico: 43% Vol.
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Formato: Bottiglia da 100 cl (disponibile anche in tagli differenti per l'Horeca)
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Caratteristiche dello Stile: Profilo intensamente balsamico, morbidezza erbacea e nitidezza minerale. Il Gin Acqueverdi si distingue nel panorama degli spirit italiani per la purezza degli ingredienti di montagna e per l'assenza di note sintetiche, confermandosi una scelta premium d'obbligo per i barman d'avanguardia e i salotti dell'hotellerie.
