Il Gin Acqueverdi de La Valdotaine è un distillato unico che trae ispirazione e nome dal torrente che scorre nei pressi della distilleria a Saint-Marcel, famoso per il colore verde-azzurro delle sue acque. Questo gin alpino si distingue per l'utilizzo di botaniche raccolte a mano lungo le sponde del torrente e nei pascoli d'alta quota della Valle d'Aosta, offrendo un profilo aromatico profondamente legato al territorio montano.
La Valdotaine - Gin Acqueverdi
Il Gin Acqueverdi è un inno alla biodiversità della Valle d'Aosta. A differenza dei classici London Dry, questo gin esprime una personalità spiccatamente territoriale grazie all'infusione di botaniche alpine quali il ginepro d'alta quota, il pino siberiano, il pino mugo, l'alchemilla, la genziana e la rosa canina. L'acqua utilizzata per la riduzione del grado alcolico proviene dalle sorgenti minerali della zona, ricche di minerali che contribuiscono a una sensazione palatale quasi "croccante" e piacevolmente sapida. È un gin di grande freschezza, che porta con sé i profumi del bosco e del sottobosco alpino, presentato nel formato da un litro ideale per la mixology professionale.
Profilo Sensoriale Alla vista è limpido e brillante, con una consistenza setosa. Al naso l'impatto è balsamico e resinoso: dominano note fresche di pino e ginepro, accompagnate da sfumature floreali di rosa selvatica e sentori erbacei di fieno di montagna. Al palato l'ingresso è morbido ma subito caratterizzato da una freschezza vibrante. Le note aromatiche del pino mugo e della genziana si fondono con una leggera mineralità sapida, regalando un sorso asciutto e profondamente rinfrescante. Il finale è lungo, balsamico e persistente, con un ritorno di note agrumate e di erbe officinali.
Produzione e Metodo Prodotto in piccoli lotti utilizzando antichi alambicchi di rame a fuoco discontinuo, il Gin Acqueverdi segue una lavorazione artigianale che rispetta i tempi della natura. Le botaniche vengono infuse singolarmente o in piccoli gruppi per estrarre il cuore dei loro profumi. La particolarità risiede nell'equilibrio tra la distillazione e l'infusione, che permette di mantenere una complessità aromatica superiore e una bevibilità eccezionale.
Consigli di Servizio È il protagonista assoluto per un Gin Tonic di montagna: servilo con una tonica secca e guarniscilo con un rametto di rosmarino o di pino mugo per esaltarne le note resinose. Ottimo anche per rivisitare grandi classici come il Martini o il Gimlet, a cui conferisce una dimensione alpina inedita. Grazie alla sua morbidezza, può essere degustato anche liscio con un cubetto di ghiaccio.
Dati Tecnici
Produttore: La Valdotaine
Prodotto: Gin Alpino
Nome: Acqueverdi
Regione: Valle d'Aosta (Saint-Marcel)
Botaniche Principali: Ginepro d'alta quota, Pino Mugo, Pino Siberiano, Alchemilla, Genziana, Rosa Canina
Gradazione: 43% Vol.
Formato: 1,0 Lt
