La Grappa Smokey 1983 de La Valdotaine è un distillato unico e audace, che rompe gli schemi della grappa tradizionale per esplorare territori sensoriali vicini ai grandi Whisky torbati. Prodotta a Saint-Marcel, questa grappa unisce la purezza della vinaccia valdostana a un'intrigante nota affumicata, offrendo un’esperienza di degustazione intensa e profondamente evocativa.
La Valdotaine - Grappa "Smokey 1983"
La Grappa Smokey 1983 nasce da una visione creativa che vuole unire la tradizione distillatoria alpina con il fascino delle note fumé. Il segreto del suo carattere risiede nel processo di lavorazione delle vinacce, che vengono sottoposte a un'affumicatura naturale prima o durante la fase di lavorazione, utilizzando legni selezionati. Il numero "1983" richiama un'estetica vintage e una ricerca di profondità che si ritrova in ogni sorso. È un distillato pensato per chi ama i sapori decisi, terrosi e complessi, capace di mantenere la fragranza tipica della grappa di montagna pur vestendosi di un abito scuro, misterioso e avvolgente.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta limpida, con riflessi che possono variare dal cristallino all'ambrato leggero a seconda del breve passaggio in legno. Al naso l'impatto è sorprendente: una decisa nota di fumo di legna e torba si fonde con sentori di resina di pino, liquirizia e un sottofondo di vinaccia matura. Al palato l'ingresso è potente e strutturato; il calore alcolico è ben supportato da un gusto ricco che ricorda il tabacco, il cuoio e il pepe nero, mantenendo però una piacevole morbidezza sul finale. La persistenza è straordinaria, lasciando un ricordo fumé e balsamico molto elegante.
Produzione e Metodo Distillata in piccoli alambicchi discontinui di rame a fuoco diretto, questa grappa viene prodotta con un'attenzione maniacale alla qualità delle vinacce locali. L'affumicatura è il cuore del processo: un metodo artigianale che conferisce al distillato quelle note caratteristiche senza coprire l'eleganza del vitigno d'origine. L'acqua purissima delle sorgenti valdostane completa l'opera, garantendo una pulizia e una mineralità tipiche di tutti i prodotti firmati La Valdotaine.
Consigli di Servizio Data la sua complessità, la Smokey 1983 è una perfetta grappa da meditazione. Va servita in un bicchiere tulipano a temperatura ambiente (circa 18°C) per permettere alle note affumicate di aprirsi gradualmente. È l'abbinamento ideale per un sigaro di qualità, del cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao o per accompagnare formaggi stagionati e affumicati.
Dati Tecnici
Produttore: La Valdotaine
Prodotto: Grappa Affumicata
Nome: Smokey 1983
Regione: Valle d'Aosta (Saint-Marcel)
Materia Prima: Vinacce selezionate valdostane affumicate
Gradazione: 40% Vol.
Formato: 50 cl
