Il Côtes de Provence AOC 2025 di Les Rozallées rappresenta l'essenza stessa dell'estate provenzale. In un'annata che ha beneficiato di un eccellente irraggiamento solare bilanciato dalle brezze mediterranee, questo rosato si conferma un modello di stile per la denominazione: colore tenue, profumi seducenti e una freschezza vibrante che invita alla convivialità.
Les Rozallées - Côtes de Provence AOC 2025
Il Côtes de Provence 2025 di Les Rozallées è un rosato di grande finezza, nato da un sapiente assemblaggio di Grenache, Cinsault e Syrah. La vinificazione è orientata alla massima protezione del patrimonio aromatico e alla ricerca della tonalità cromatica perfetta. Grazie a una pressatura soffice e al controllo rigoroso delle temperature, Les Rozallées ottiene un vino che è un inno alla leggerezza e all'eleganza. L'annata 2025 esprime un profilo fruttato croccante, sostenuto da una mineralità salina che richiama la vicinanza del mare, rendendolo un vino ideale sia come aperitivo chic che come compagno raffinato per la cucina mediterranea.
Profilo Sensoriale Alla vista si presenta con il classico colore rosa pallido, quasi "pelle di cipolla", brillante e cristallino. Il naso è un bouquet delicato e complesso: spiccano note di pesca bianca, piccoli frutti rossi (fragolina di bosco e lampone) e una sottile sfumatura floreale di pomelia. Al palato l'ingresso è morbido e setoso, ma viene subito ravvivato da una vivace acidità agrumata che dona slancio al sorso. Il finale è pulito, fresco e persistente, con una piacevole scia minerale e sapida.
Vinificazione e Affinamento La vendemmia avviene nelle ore più fresche della notte per preservare l'acidità e i profumi. Dopo una pressatura diretta estremamente delicata in assenza di ossigeno (per evitare ossidazioni del colore), il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a bassa temperatura. Il vino affina per alcuni mesi sulle fecce fini, sempre in acciaio, prima di essere imbottigliato giovane per mantenere intatta la sua proverbiale fragranza e croccantezza.
Abbinamenti Gastronomici È il compagno perfetto per crostacei, carpacci di pesce, sushi e tartare di tonno. Si sposa divinamente con piatti tipici della Provenza come la bouillabaisse o verdure estive alla griglia con olio d'oliva e timo. La sua versatilità lo rende eccellente anche con carni bianche fredde o formaggi freschi di capra.
Dati Tecnici
Produttore: Les Rozallées
Vino: Côtes de Provence AOC
Annata: 2025
Vitigni: Grenache, Cinsault, Syrah
Regione: Francia (Provenza)
Suolo: Argillo-calcareo
Gradazione: 12,5% Vol.
Formato: 75 cl
