Domaine Pellé Menetou-Salon Rouge "Les Cris" 2022
L'Eccellenza della Valle della Loira
Il Menetou-Salon "Les Cris" 2022 è la massima espressione del Pinot Noir secondo Paul-Henry Pellé. La parcella "Les Cris" si distingue per il suo terreno povero e sassoso, composto da marne kimmeridgiane, che costringe le viti a spingere le radici in profondità. Nell'annata 2022, questo terroir ha regalato un vino che combina una maturità succosa con una spina dorsale minerale impressionante. È un rosso profondo, complesso e vibrante, capace di elevare la denominazione Menetou-Salon ai massimi livelli della Valle della Loira.
Profilo Sensoriale Al calice si presenta con un colore rubino intenso e brillante. Il naso è un bouquet complesso di frutti neri (mora, mirtillo) e note floreali di peonia, arricchito da un tocco di pepe nero e da una scia minerale che ricorda la grafite. Al palato, l'attacco è setoso ma di grande densità. I tannini sono nobili, fitti e finemente levigati, sorretti da una freschezza agrumata che allunga il sorso in modo magistrale. Il finale è persistente, speziato e profondamente sapido.
Filosofia e Vinificazione Paul-Henry Pellé adotta un approccio parcellare rigoroso. Le uve sono raccolte a mano e selezionate accuratamente. La vinificazione prevede una parte di grappolo intero per esaltare la complessità aromatica e la freschezza. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di circa 12-15 mesi in grandi botti di rovere francese (foudres) e una piccola parte in barrique usate. Questo processo preserva la purezza del frutto e l'impronta salina del suolo kimmeridgiano.
Abbinamenti Gastronomici Questo Pinot Noir di grande carattere si sposa magnificamente con carni rosse pregiate, come un filetto di manzo al midollo o un carré d'agnello alle erbe. È eccellente anche con piatti a base di selvaggina da piuma o con un risotto ai funghi porcini.
Dati Tecnici e Identificativi
Produttore: Domaine Pellé
Vino: Menetou-Salon Rouge "Les Cris"
Annata: 2022
Vitigno: 100% Pinot Noir
Regione: Valle della Loira (Menetou-Salon)
Suolo: Marne Kimmeridgiane
