Maison Castel Crémant de Bordeaux AOC è una bollicina raffinata che incarna l'eleganza del metodo classico applicato ai vitigni nobili della regione di Bordeaux. Questo spumante si distingue per un profilo sensoriale che combina la freschezza agrumata alla complessità derivante dal lungo affinamento sui lieviti, rappresentando un'alternativa di grande classe per chi cerca un metodo tradizionale francese di alta qualità.
Maison Castel - Crémant de Bordeaux AOC (Brut)
Il Crémant de Bordeaux di Maison Castel è il risultato di una selezione rigorosa e di un savoir-faire enologico che rispetta i rigidi disciplinari della denominazione. Prodotto principalmente con uve Sémillon e Cabernet Franc, questo vino segue il "Méthode Traditionnelle", con la seconda fermentazione che avviene in bottiglia seguita da un lento riposo nelle cantine a temperatura controllata. Il Sémillon apporta rotondità e note floreali, mentre il Cabernet Franc (vinificato in bianco) dona struttura, finezza e una vibrante acidità. È un Crémant che punta sull'equilibrio e sulla precisione, offrendo un perlage fine e una ricchezza aromatica che lo posiziona ai vertici della categoria.
Profilo Sensoriale Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, solcato da un perlage fine, numeroso e persistente. Al naso il bouquet è elegante e complesso: si apre con note di fiori bianchi (biancospino) e agrumi freschi, per poi evolvere verso sentori di brioche tostata, mandorla e un tocco di burro fresco tipico dell'affinamento sui lieviti. Al palato l'attacco è vivace e fresco, con una spuma cremosa che avvolge il palato. L'equilibrio tra acidità e struttura è perfetto, chiudendo su un finale lungo, sapido e piacevolmente agrumato.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte manualmente e pressate sofficemente. Dopo la prima fermentazione a bassa temperatura, avviene l'assemblaggio della cuvée. La presa di spuma segue il metodo classico in bottiglia, dove il vino riposa sui propri lieviti per un periodo minimo di 12 mesi. Questo lungo affinamento permette lo sviluppo delle note terziarie e garantisce la finezza della bollicina, prima del dégorgement e del dosaggio finale in stile Brut.
Abbinamenti Gastronomici Un vino estremamente versatile e raffinato. È l'aperitivo per eccellenza, ideale per accompagnare tartine al salmone, ostriche e crudité di mare. A tavola si sposa magnificamente con primi piatti a base di pesce, risotti alle erbe o carni bianche delicate. Ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi o a una pasticceria secca non troppo dolce.
Dati Tecnici
Produttore: Maison Castel
Vino: Crémant de Bordeaux AOC
Stile: Brut (Metodo Classico)
Vitigni: Sémillon e Cabernet Franc
Regione: Francia (Bordeaux)
Affinamento: Minimo 18 mesi sui lieviti in bottiglia
Gradazione: 12% Vol.
