Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG "Ruio" Brut rappresenta una delle etichette più apprezzate ed emblematiche della Cantina Malibrān. Prodotto a Susegana nel cuore della denominazione, il Ruio interpreta l'uva Glera nella sua veste più fresca, secca e gastronomica, grazie a un dosaggio zuccherino contenuto (Brut) che ne valorizza la componente minerale e la naturale acidità.
Ottenuto da sole uve Glera raccolte a mano sulle colline trevigiane, questo Prosecco Superiore coniuga la tipica fragranza fruttata del territorio a una struttura agile, tesa ed estremamente pulita.
Malibrān - "Ruio" Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG
Il Ruio Brut di Malibrān nasce dai vigneti situati sulle colline di Susegana, caratterizzati da terreni di origine glaciale morrenica ricchi di argilla e calcare. Le uve 100% Glera vengono vendemmiate rigorosamente a mano nel momento di perfetto equilibrio tra maturit aromatica e spalla acida.
La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e la prima fermentazione del mosto a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Martinotti (Charmat) lungo in autoclave, dove lo spumante riposa per alcuni mesi a contatto con i propri lieviti nobili prima dell'imbottigliamento. Il dosaggio contenuto nella tipologia Brut regala uno spumante essenziale, dove la croccantezza del frutto si fonde con una nitida e piacevole vena sapida.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino brillante e scarico, impreziosito da leggeri e vivi riflessi verdolini. Il perlage è fine, continuo e di eccellente persistenza.
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Olfatto: Al naso si presenta pulito, fresco ed elegante. L'apertura è caratterizzata da intense ed eleganti note fruttate di mela verde croccante, pera renetta e pesca bianca, integrate da delicati profumi floreali di fiori d'acacia, glicine e zagara, con un leggero tocco agrumato sul finale.
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Gusto: In bocca è fresco, teso e piacevolmente asciutto. La bollicina è cremosa e ben integrata, sorretta da un'acidità viva che dona slancio al sorso e da una spiccata mineralità salina che pulisce perfettamente il palato.
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Finale: Armonioso, lungo ed essenziale. Chiude lasciando la bocca fresca con ritorni nitidi di mela verde e scorza di limone.
Consigli di Consumo e Utilizzo Horeca Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 6–8°C in calici da degustazione da spumante o da vino bianco fresco, perfetti per consentire l'apertura del bouquet aromatica senza disperdere la finezza del perlage.
A tavola il Ruio Brut è una bollicina di straordinaria versatilità gastronomica. Sebbene sia un aperitivo raffinato per eccellenza, si sposa magnificamente a tutto pasto con la cucina di mare e di terra delicata: crudi di pesce, carpacci di ricciola o salmone, fritture vegetali e di paranza, risotti alle erbe fini o ai frutti di mare, torte salate e formaggi freschi o a breve stagionatura. Per il professionista dell'Horeca, del catering d'élite e dei wine bar, il Ruio Brut di Malibrān è una referenza tattica essenziale: assicura altissima rotazione al calice e soddisfa la clientela che ricerca un Prosecco Superiore d'autore secco, pulito e gastronomico.
Dati Tecnici
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Produttore: Cantina Malibrān (Maurizio Favrel)
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Nome del Vino: Ruio
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Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
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Provenienza: Susegana, Treviso, Veneto (Italia)
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Vitigno: 100% Glera
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Filosofia Agronomica: Viticoltura sostenibile, vendemmia manuale in cassette
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Tipologia: Spumante Metodo Martinotti / Charmat Brut (Dosaggio < 12 g/l)
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Vinificazione e Affinamento: Pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave con sosta sui lieviti
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Grado Alcolico: 11,5% Vol.
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Formato: Bottiglia da 75 cl
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Caratteristiche dello Stile: Secco, teso, fruttato e sapido. Il Ruio Brut di Malibrān rappresenta la scelta ideale per chi cerca l'espressione più pulita, verticale e moderna del Valdobbiadene Prosecco Superiore.
Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con cura. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il Metodo Charmat (Martinotti), con una sosta sui lieviti di circa 2 mesi. Questo periodo prolungato rispetto agli standard della denominazione permette di ottenere una bollicina più sottile e una maggiore complessità aromatica, garantendo al contempo una stabilità naturale superiore.
Abbinamenti Gastronomici Grazie al suo basso residuo zuccherino, è uno spumante estremamente versatile a tavola. Eccellente come aperitivo, si esalta con antipasti di mare crudi, tartare di branzino, ostriche e crostacei alla piastra. Perfetto compagno per primi piatti delicati come risotti ai frutti di mare o asparagi, fritture di paranza e formaggi freschi di capra. Sorprendente in abbinamento al sushi e alla cucina asiatica non troppo piccante.
Dati Tecnici
Produttore: Bellenda
Vino: Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG
Nome: San Fermo
Tipologia: Brut
Vitigno: 100% Glera
Regione: Veneto (Vittorio Veneto - Carpesica)
Affinamento: Metodo Charmat lungo
Gradazione:11,5% Vol.
