Il Chardonnay della cantina Maligni rappresenta una declinazione affascinante e squisitamente territoriale di uno dei vitigni internazionali più celebri al mondo. Coltivato sulle colline teatine, questo Chardonnay abbandona i tratti più pesanti o eccessivamente burrosi tipici dei climi caldi, per sposare una filosofia produttiva incentrata sulla freschezza, sulla purezza del frutto e su una vibrante sapidità marina dettata dalla vicinanza del Mare Adriatico.
Interamente lavorato in acciaio, è un bianco moderno, polposo e di eccezionale pulizia enologica.
Maligni - Chardonnay Terre di Chieti IGT
Lo Chardonnay di Maligni nasce da vigneti collinari situati nella provincia di Chieti, dove i suoli di medio impasto, ricchi di argilla e calcare, e le costanti brezze adriatiche creano un microclima perfetto per lo sviluppo aromatico dei vitigni a bacca bianca. La cantina interpreta questa varietà con un approccio sartoriale e rispettoso, volto a valorizzare il connubio tra l'eleganza innata del vitigno e il carattere solare del terroir abruzzese.
La vinificazione si svolge interamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Questa scelta esclude l'uso del legno per preservare intatta la croccantezza del frutto primario e lo slancio acido. Il vino sosta per alcuni mesi sui propri lieviti nobili prima dell'imbottigliamento, un passaggio fondamentale che dona al sorso la giusta consistenza, ammorbidendo le spigolosità senza intaccare la freschezza complessiva del calice.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino luminoso con brillanti riflessi dorati giovanili, di ottima consistenza nel calice.
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Olfatto: Al naso è intenso, pulito e tipicamente varietale. Si apre con un ricco bouquet di frutta tropicale (ananas, mango, banana) e frutta a polpa gialla matura (pesca nettarina). Seguono delicate note floreali di ginestra e acacia, arricchite sul finale da una sottile scia minerale e da un ricordo di scorza di cedro.
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Gusto: In bocca è avvolgente, morbido e di buona struttura minerale. L'ingresso è piacevolmente polposo e fruttato, ma viene subito bilanciato da una spiccata acidità e da una netta sapidità che allunga il sorso e pulisce il palato in modo impeccabile.
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Finale: Pulito, fresco e di ottima persistenza, con un piacevole ritorno di frutta esotica e agrumi.
Consigli di Servizio e Abbinamento Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 10-12°C in calici di media ampiezza. Grazie al suo equilibrio tra morbidezza fruttata e freschezza, questo Chardonnay è estremamente versatile: perfetto come aperitivo strutturato, si abbina magnificamente a primi piatti di mare (come calamarata o risotti ai frutti di mare), pesci al forno con verdure, carni bianche delicate (pollo al limone o scaloppine), vellutate primaverili e formaggi a pasta filata di media stagionatura.
Dati Tecnici
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Produttore: Cantina Maligni
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Nome del Vino: Chardonnay
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Tipologia: Vino Bianco Fermo
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Denominazione: Terre di Chieti IGT
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Vitigno: 100% Chardonnay
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Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e successivo breve affinamento sulle fecce fini in acciaio prima dell'imbottigliamento.
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Gradazione: 13% Vol. (circa, a seconda dell'annata)
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche: Stile fruttato, fresco, privo di legno, di grande equilibrio e bevibilità gastronomica.
