Il Marchese Antinori Franciacorta Blanc de Blancs è l’espressione della massima finezza, freschezza e luminosità della spumantistica di Tenuta Montenisa, la prestigiosa proprietà della famiglia Antinori in Franciacorta. Ottenuto da un assemblaggio d'elezione composto prevalentemente da Chardonnay e completato da una percentuale di Pinot Bianco, questo Metodo Classico esalta l'anima floreale e fruttata del territorio di Calino.
Si distingue per il suo profilo teso, vibrante e di aristocratica precisione stilistica, perfetto per gli amanti delle bollicine verticali e rinfrescanti.
Marchese Antinori - Franciacorta Blanc de Blancs DOCG
Il Marchese Antinori Blanc de Blancs nasce da vigneti selezionati nel cuore della Franciacorta, le cui uve beneficiano di suoli morenici profondi, ricchi di minerali e scheletro. La scelta dei vitigni definisce il carattere unico di questa cuvée: lo Chardonnay apporta l’eleganza innata, la struttura e le note di frutta tropicale, mentre il Pinot Bianco regala una straordinaria freschezza e una scia floreale finissima.
La fermentazione del mosto fiore avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico apre la strada a un affinamento sui propri lieviti nelle fresche cantine sotterranee per un periodo di almeno 24 mesi. Il dosaggio è tarato per mantenere il vino dritto e affilato, mettendo in luce la straordinaria purezza del frutto originario.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo paglierino chiaro e brillante, attraversato da vividi e giovanili riflessi verdolini.
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Perlage: Estremamente fine, continuo, vivace e di impeccabile persistenza.
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Olfatto: Al naso si apre con un bouquet delicato, arioso e di grande freschezza. Spiccano nitide le note di fiori bianchi (acacia, biancospino) e agrumi freschi (cedro, scorza di limone), seguite da sentori croccanti di mela verde e pesca bianca. Sul finale emerge il classico e raffinato corredo dell'affinamento: note fragranti di crosta di pane, lievito e una delicatissima sfumatura minerale gessosa.
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Gusto: In bocca è una sferzata di luce e freschezza. L'ingresso è dritto, teso e verticale, sorretto da una vibrante spalla acida che rende il sorso dinamico e scattante. La bollicina è carezzevole e ben integrata, sfociando in una decisa sapidità minerale che allunga la beva e pulisce perfettamente il palato.
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Finale: Pulito, persistente e rigenerante, con un ritorno agrumato e una nitida scia salina.
Consigli di Servizio e Abbinamento Si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura di circa 7-9°C, in calici di buona ampiezza. Grazie al suo profilo teso e minerale, il Blanc de Blancs è lo spumante ideale per l'aperitivo e per i brindisi più raffinati. A tavola si esalta magnificamente con tutte le preparazioni a base di pesce crudo: ostriche, crudités di mare, tartare di ricciola, sushi e sashimi. Ottimo anche in abbinamento a fritture di paranza, primi piatti leggeri con molluschi, verdure in tempura e formaggi freschi di capra.
Dati Tecnici
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Produttore: Tenuta Montenisa (Marchesi Antinori)
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Nome del Vino: Marchese Antinori Blanc de Blancs
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Tipologia: Spumante Metodo Classico Bianco
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Denominazione: Franciacorta Blanc de Blancs DOCG
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Vitigni: Chardonnay e Pinot Bianco
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Affinamento sui Lieviti: Almeno 24 mesi in bottiglia
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Dosaggio: Brut
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Gradazione: 12,5% Vol. (circa)
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Formato: 75 cl
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Caratteristiche: Stile fresco, verticale, di grande precisione agrumata, floreale e minerale.
