Masseria Li Veli – Cellino San Marco, Brindisi, Salento, Puglia (Italia) Fondata alla fine dell'Ottocento dal Marchese Antonio de Viti de Marco e rilevata nel 1999 dalla famiglia Falvo (già storici artefici del successo di Avignonesi a Montepulciano), Masseria Li Veli è una delle tenute vitivinicole più prestigiose e rappresentative del Salento. La cantina sorge a Cellino San Marco su un antico insediamento e si estende su vigneti coltivati prevalentemente ad alberello e cordone speronato su suoli di matrice calcareo-argillosa. L'azienda si distingue per una filosofia produttiva orientata al massimo rispetto dell'identità territoriale, con un'attenzione maniacale alla riscoperta e valorizzazione dei vitigni autoctoni pugliesi attraverso il celebre progetto Askos.
Askos Susumaniello Salento IGT 2024 – Masseria Li Veli (Cellino San Marco, Puglia, Italia) L'Askos Susumaniello 2024 è l'etichetta rossa simbolo del progetto aziendale dedicato alla riscoperta dei vitigni storici pugliesi. Il Susumaniello, antica varietà autoctona del brindisino tradizionalmente a rischio di abbandono per via delle basse rese in età adulta, trova in questa interpretazione di Masseria Li Veli una delle sue espressioni più alte, eleganti e riconosciute a livello internazionale. Le uve provengono da vigneti ad alberello radicati su terreni calcareo-argillosi di medio impasto situati a pochi chilometri dal mare. In cantina, la vinificazione dell'annata 2024 unisce tecniche moderne e tradizione: dopo la raccolta manuale e la fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox con macerazione sulle bucce di circa 2-3 settimane, il vino affina per circa 9 mesi in botti grandi di rovere francese e in parte in anfore di terracotta, seguiti da un riposo in bottiglia. Questo percorso permette di ammorbidire la trama tannica del vitigno mantenendo intatta la straordinaria concentrazione di frutto e freschezza.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Avvolgente, strutturato, profondo e succoso. Un rosso che combina la ricchezza materia del Salento con una grande eleganza espressiva e tannini morbidi.
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Profilo Olfattivo: Intenso, complesso e tipicamente mediterraneo; esplode con profumi di amarena matura, prugna nera, mirtillo e confettura di mora, arricchiti da note di liquirizia, spezie scure, cacao amaro, macchia mediterranea e una sottile traccia balsamica.
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Profilo Gustativo: Al palato è denso, caldo e di ottimo corpo. Il sorso è pieno e polposo, sostenuto da una piacevole spalla acida che bilancia l'estratto e da una trama tannica setosa e levigata dal passaggio in legno grande e anfora, con un finale lungo e persistentemente fruttato.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 16–18°C, è un grande rosso da tutto pasto di eccellente versatilità gastronomica, perfetto in abbinamento a:
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Antipasti e Salumi: Taglieri di salumi stagionati della tradizione pugliese (Capocollo di Martina Franca), formaggi a pasta filata stagionati e focaccia barese farcita.
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Primi Piatti: Orecchiette al ragù di cinghiale o di castrato, lasagne al forno tradizionali, cavatelli con salsiccia e cime di rapa e risotti ricchi di carne.
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Secondi e Formaggi: Bombette pugliesi, agnello al forno con patate, arrosti di carni rosse, brasati delicati e formaggi stagionati come Caciocavallo Podolico, Canestrato Pugliese e Pecorino stagionato.
Dati Tecnici
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Prodotto: Askos Susumaniello (Annata 2024)
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Produttore: Masseria Li Veli (Famiglia Falvo)
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Provenienza: Cellino San Marco, Brindisi, Salento, Puglia (Italia)
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Denominazione: Salento IGT Indicazione Geografica Tipica
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Composizione / Vitigni: 100% Susumaniello
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Tipologia del Terreno: Calcareo-argilloso ricoperto da sabbiolino
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Vinificazione e Affinamento: Macerazione sulle bucce in acciaio e affinamento per circa 9 mesi tra botti grandi di rovere e anfore di terracotta
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Gradazione Alcolica: ~13,5% - 14% Vol.
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Caratteristiche dello Stile: Progetto Askos da vitigno autoctono, frutto nero maturo, affinamento in botte grande e anfora, tannini vellutati ed eccellente bevibilità.
