Masseria Li Veli – Cellino San Marco, Brindisi, Salento, Puglia (Italia) Fondata alla fine dell'Ottocento dal Marchese Antonio de Viti de Marco e rilevata nel 1999 dalla famiglia Falvo (già storici artefici del successo di Avignonesi a Montepulciano), Masseria Li Veli è una delle tenute vitivinicole più prestigiose e rappresentative del Salento. La cantina sorge a Cellino San Marco su un antico insediamento e si estende su vigneti coltivati prevalentemente ad alberello e cordone speronato su suoli di matrice calcareo-argillosa. L'azienda si distingue per una filosofia produttiva orientata al massimo rispetto dell'identità territoriale, con un'attenzione rigorosa alla valorizzazione dei vitigni autoctoni pugliesi attraverso vinificazioni pulite ed eleganti.
Orion Primitivo Salento IGT 2025 – Masseria Li Veli (Cellino San Marco, Puglia, Italia) L'Orion Primitivo 2025 rappresenta l'interpretazione fresca, polposa e di straordinaria immediatezza che Masseria Li Veli dà del Primitivo nel territorio salentino. Il nome Orion riprende la costellazione d'Orione, storica guida per i marinai ed elemento iconico che evoca il forte legame con il cielo e il paesaggio mediterraneo. Le uve 100% Primitivo provengono da vigneti situati nei comuni di Cellino San Marco e dintorni, radicati su terreni di matrice calcareo-argillosa con presenza di scheletro e tufo. In cantina, la vinificazione dell'annata 2025 è concepita per esaltare il profilo aromatico solare del vitigno mantenendo intatta la bevibilità: dopo la raccolta manuale e la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni, il vino affina per circa 6 mesi in grandi botti di rovere francese. Questo breve passaggio in legno ammorbidisce la materia senza appesantirla, regalandoci un Primitivo armonico, morbido ed estremamente piacevole.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Caldo, polposo, fruttato e di eccellente bilanciamento. Un Primitivo salentino che combina la tipica ricchezza zuccherina ed aromatica con una struttura agile e mai stancante.
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Profilo Olfattivo: Intenso, avvolgente e pulito; apre con ricchi profumi di prugna matura, ciliegia marasca, confettura di frutti rossi e mirtilli, impreziositi da delicate note di pepe rosa, liquirizia, cannella e macchia mediterranea.
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Profilo Gustativo: Al palato è morbido, pieno e vellutato. L'attacco è caldo e fruttato, sorretto da una trama tannica dolce ed integrata e da una piacevole vena sapida che bilancia l'estratto, conducendo a un finale lungo e fruttato.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 16–18°C, è un rosso salentino d'ottima versatilità a tavola, ideale in abbinamento a:
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Antipasti e Salumi: Capocollo di Martina Franca, taglieri di salumi stagionati della tradizione pugliese, formaggi a pasta filata e focaccia barese.
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Primi Piatti: Orecchiette con ragù di carne o polpette, lasagne tradizionali al forno, cavatelli con salsiccia e risotti ricchi di caccia o funghi.
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Secondi e Formaggi: Bombette pugliesi, agnello al forno con patate, arrosti di carni rosse, grigliate miste e formaggi a media e lunga stagionatura come Caciocavallo Podolico e Canestrato Pugliese.
Dati Tecnici
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Prodotto: Orion Primitivo (Annata 2025)
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Produttore: Masseria Li Veli (Famiglia Falvo)
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Provenienza: Cellino San Marco, Brindisi, Salento, Puglia (Italia)
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Denominazione: Salento IGT Indicazione Geografica Tipica
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Composizione / Vitigni: 100% Primitivo
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Tipologia del Terreno: Calcareo-argilloso ricco di scheletro e tufo
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Vinificazione e Affinamento: Macerazione in acciaio inox e affinamento per circa 6 mesi in botti grandi di rovere francese
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Gradazione Alcolica: ~13,5% - 14% Vol.
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Caratteristiche dello Stile: Primitivo salentino in botte grande, frutto rosso maturo espeziatura dolce, tannino morbido e spiccata bevibilità.
