Masseria Li Veli – Cellino San Marco, Brindisi, Salento, Puglia (Italia) Fondata alla fine dell'Ottocento dal Marchese Antonio de Viti de Marco e rilevata nel 1999 dalla famiglia Falvo (già storici artefici del successo di Avignonesi a Montepulciano), Masseria Li Veli è una delle tenute vitivinicole più prestigiose e rappresentative del Salento. La cantina sorge a Cellino San Marco su un antico insediamento e si estende su vigneti coltivati prevalentemente ad alberello e cordone speronato su suoli di matrice calcareo-argillosa. L'azienda si distingue per una filosofia produttiva orientata al massimo rispetto dell'identità territoriale, con un'attenzione rigorosa alla valorizzazione dei vitigni autoctoni pugliesi attraverso vinificazioni pulite ed eleganti.
Primonero Negroamaro Salento IGT 2024 – Masseria Li Veli (Cellino San Marco, Puglia, Italia) Il Primonero 2024 rappresenta l'interpretazione giovane, fragrante e immediata del Negroamaro firmata Masseria Li Veli. Il nome Primonero rende omaggio alla primato del Negroamaro come vitigno principe del territorio salentino, capace di donare vini dalla spiccata personalità e grande piacevolezza di beva. Le uve 100% Negroamaro provengono da vigneti situati nel comune di Cellino San Marco, radicati su terreni calcareo-argillosi di medio impasto esposti al tipico clima mediterraneo, ventilato e solare. In cantina, la vinificazione dell'annata 2024 è studiata per valorizzare la componente fruttata primaria e la morbidezza del vitigno: dopo la raccolta manuale, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. L'affinamento prosegue per circa 3-4 mesi in grandi botti di rovere francese per ammorbidire la trama tannica, mantenendo inalterata la freschezza e la croccantezza del frutto.
Profilo Produttivo e Sensoriale
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Stile Produttivo: Fruttato, morbido, fresco e di immediata beva. Un Negroamaro moderno ed equilibrato che combina la tipicità del frutto salentino con una struttura snella e versatile.
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Profilo Olfattivo: Intenso, pulito e fragrante; apre con vivaci note di prugna fresca, amarena, prugna rossa e mora di rovo, arricchite da sfumature di erbe della macchia mediterranea, un tocco di pepe nero e una delicata scia balsamica.
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Profilo Gustativo: Al palato è morbido, caldo e piacevolmente polposo. I tannini sono levigati e ben integrati, sostenuti da un'adeguata freschezza che rende il sorso agile, scorrevole e con un finale sapido dal tipico rimando ammandorlato.
Consigli di Consumo e Abbinamenti Gourmet
Servito a 16–18°C, è un rosso salentino estremamente versatile a tutto pasto, perfetto in abbinamento a:
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Antipasti e Salumi: Taglieri di salumi stagionati della tradizione pugliese (Capocollo di Martina Franca), crostini con paté di olive nere, focaccia barese e verdure grigliate.
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Primi Piatti: Orecchiette al sugo di pomodoro e ricotta forte, lasagne tradizionali al forno, cavatelli con salsiccia e cime di rapa e risotti con carne o funghi.
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Secondi e Formaggi: Polpette al sugo, bombette pugliesi, arrosti di maiale e vitello, grigliate di carne e formaggi a media stagionatura come Caciocavallo e Canestrato.
Dati Tecnici
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Prodotto: Primonero Negroamaro (Annata 2024)
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Produttore: Masseria Li Veli (Famiglia Falvo)
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Provenienza: Cellino San Marco, Brindisi, Salento, Puglia (Italia)
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Denominazione: Salento IGT Indicazione Geografica Tipica
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Composizione / Vitigni: 100% Negroamaro
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Tipologia del Terreno: Calcareo-argilloso di medio impasto
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Vinificazione e Affinamento: Macerazione in acciaio inox e breve affinamento di 3-4 mesi in botti grandi di rovere francese
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Gradazione Alcolica: ~13,5% Vol.
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Caratteristiche dello Stile: Negroamaro giovane e fruttato, breve passaggio in legno grande, tannino morbido e spiccata bevibilità.
