Il Merser & Co. Double Barrel Rum è il fiore all'occhiello di questa casa di blending londinese. È un rum che celebra l'arte del "marrying" (il matrimonio tra distillati), combinando diverse origini caraibiche per ottenere un profilo armonioso, ricco e privo di qualsiasi additivo artificiale.
Merser & Co. - Double Barrel London Rum
Il Double Barrel è un blend magistrale di rum accuratamente selezionati provenienti da Giamaica, Barbados e Repubblica Dominicana, con invecchiamenti che arrivano fino a 12 anni. Il nome "Double Barrel" deriva dal particolare processo di affinamento: dopo una prima maturazione nei paesi d'origine, i rum vengono portati a Londra, assemblati e messi a riposare per un secondo periodo (sei mesi) in botti di rovere scozzese.
Questo "matrimonio" londinese permette alle diverse personalità dei rum caraibici — la potenza della Giamaica, l'eleganza delle Barbados e la morbidezza della Repubblica Dominicana — di fondersi in un distillato unico. Fedele alla filosofia dei mercanti del XIX secolo, Merser & Co. non aggiunge zucchero né coloranti (caramello), lasciando che il colore dorato e la dolcezza siano il risultato naturale del tempo e del legno.
Profilo Sensoriale
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Colore: Oro pallido, naturale e brillante.
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Olfatto: Al naso è invitante e complesso. Emergono immediatamente note di vaniglia, pasticceria e frutta tropicale matura (banana e ananas), seguite da un tocco di rovere tostato e una leggera speziatura che ricorda il pepe della Giamaica.
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Gusto: Al palato è straordinariamente morbido ma di carattere. La struttura è equilibrata, con sapori di caramello mou, scorza d'arancia e cioccolato al latte. La componente giamaicana apporta una piacevole profondità aromatica senza essere eccessivamente pungente.
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Finale: Pulito, persistente e asciutto, con ritorni di rovere dolce e una delicata nota di frutta secca.
Processo Produttivo I rum vengono distillati sia in alambicchi Pot Still che in colonna continua nei Caraibi. Una volta giunti a Londra, il Master Blender esegue l'assemblaggio in piccoli lotti. Il riposo finale in botti di rovere in un clima continentale come quello londinese rallenta l'estrazione dei tannini, favorendo una micro-ossigenazione che leviga il sorso.
Modalità di Servizio (Mixology) È un rum estremamente versatile. La sua eleganza lo rende perfetto da degustare liscio o con un unico grande cubetto di ghiaccio. In miscelazione, eccelle in cocktail classici dove la qualità del distillato è protagonista, come l'Old Fashioned o un Palmetto.
Dati Tecnici
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Produttore: Merser & Co.
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Tipologia: Blended Rum (London Merchant Style)
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Origine dei rum: Barbados, Giamaica, Repubblica Dominicana
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Invecchiamento: Fino a 12 anni nei Caraibi + 6 mesi di "Marrying" a Londra
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Botti di affinamento: Rovere scozzese
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Gradazione: 43,1% Vol.
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Formato: 70 cl
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Caratteristiche: Colore naturale, No aggiunta di zuccheri
